ALBÓNDIGAS CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Creo que hay pocas personas a las que no le gusten las albóndigas, aunque son un poco entretenidas es un plato que me gusta mucho hacer, los niños se lo comen de maravillas y los adultos ni os cuento :) siempre hago de más para que sobre para congelar o para cenar. Acompañadas con arroz, patatitas... riquísimas!!!

La receta la cogí prestada de la revista thermomix magazine, aunque yo le añadí la nata líquida que le da un toque de cremosidad muy bueno... espero que os guste!

INGREDIENTES

• 130 gr de queso parmesano troceado
• 50 gr de cebolla
• 2 ramitas de perejil fresco
• 1 huevo
• 2 rebanadas de pan de molde
• 500 gr de carne picada mixta 
• 1 puerro en rodajas
• 8 champiñones
• 70 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de harina y un poco más para enharinar las albóndigas.
• 300 gr de agua
• Pimienta y sal
• Un brick de nata líquida 200 ml

PREPARACIÓN

1. Ponga el queso en el vaso y ralle 30 seg, vel 7. Retire y reserve
2. Sin lavar el vaso ponga la cebolla, el perejil, el huevo, el pan y 80 gr del queso reservado. Triture 3 seg, vel 5
3. Añada la carne y mezcle 10 seg, vel 4 con giro a la izquierda. Retire y reserve.
4. Precalienta el horno a 180º
5. Sin lavar el vaso, ponga el puerro, los champiñones, el aceite y trocee 3 seg, vel 5. Baje los restos con la espátula y sofríe 8 min, varoma, vel 1
6. Mientras forme las albóndigas con la carne reservada y enharine ligeramente. Colóquelas en una fuente de horno regada con un chorrito de aceite de oliva. Introduzcalas en el horno a 180º unos 12 minutos.
7. Cuando termine el tiempo de la thermomix añada la harina y rehogue 3 min varoma, vel 1
8. Incorpore el agua, la pimienta y el queso restante. Programe 12 min, varoma, vel 2. 
9. Añada el brick de nata y programe 2 min, 90º, vel 1
10. Triture la salsa 30 seg, vel 9
11. Vierta la salsa sobre las albóndigas y hornee 5 minutos más.
12. Puedes comerlas con la guarnición que más te guste, arroz, patatas, menestra de verduras...