GUISO DE PATATAS CON MEJILLONES Y SETAS

Ya empieza a hacer días más fresquitos y vuelven a apetecer platos más completos y contundentes, éste os gustará, muy fácil como todas las recetas que suelo poner, y si queréis no hace falta ni que pongáis segundo plato, nosotros al menos con esto y una frutita de postre tenemos suficiente. Espero que os guste.

Fuente: revista "thermomix magazine"

INGREDIENTES

• 700 gr de mejillones
• 100 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 ramitas de perejil
• 80 gr de aceite de oliva
• 450 gr de patatas peladas y chascadas
• 50 gr de vino para cocinar (recomiendo EL GUISO)
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 400 gr de caldo de pescado (o agua con calditos de pescado)
• 1 hoja de laurel
• 1 pellizco de sal
• 150 gr de setas variadas en conserva

PREPARACIÓN

1. Ponga los mejillones en el recipiente varoma y reserve
2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el perejil y programe 3 seg, vel 5
3. Baje los restos con la espátula y añade el aceite, programe 6 min, varoma, vel 1
4. Añade las patatas, el vino, y el pimentón y programe 4 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
5. Añade el caldo de pescado, el laurel y la sal (cuidado con la sal si has usado agua con calditos). Sitúe el  recipiente varoma con los mejillones en su posición, y programe 15 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda.
6. Retire el aroma, añada las setas por el bocal y programe 5 minutos más, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
7. . Saca los mejillones de sus conchas y añádelos al guiso, mezcle con la espátula y sirve de inmediato.