TARTA DE MANZANA

Empezamos septiembre con una nueva receta muy fácil y súper buena, a mi marido que le encantan las tartas de manzana y es que no es para menos, esta receta queda muy cremosa y con un sabor muy rico, estoy segura de que os va a encantar.

INGREDIENTES

MASA

• 250 grs harina de repostería
• 130 grs azúcar
• 130 grs mantequilla en porciones a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes
• 1 pellizco sal

RELLENO

• 500 grs leche entera
• 40 grs harina de repostería
• 100 grs azúcar
• 2 huevos
• 2 yemas huevo
• 1/2 cucharadita canela molida
• 250 grs manzana reineta sin piel ni semillas
• 40 grs mantequilla

COBERTURA

• 250 grs manzana reineta sin piel ni semillas
• zumo 1 limón
• 2 cucharaditas azúcar
• 20 grs mantequilla
• 150 grs mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN

1. MASA. Ponemos en el vaso TMX la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos y la sal y amasamos 30 segundos velocidad 6. Retiramos del vaso TMX y con la ayuda de las manos, cubrimos el fondo y las paredes de un molde redondo de 26-28cm. Dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
2. RELLENO. Sin lavar el vaso TMX, ponemos la leche, la harina, el azúcar, los huevos, las yemas y la canela. Programamos 7 minutos temperatura 90º velocidad 4.
3. Añadimos la manzana cortada en cuartos y luego en rebanadas y programamos 3 minutos temperatura 90ºC giro a la izquierda velocidad 2.
4. Incorporamos la mantequilla y mezclamos 30 segundos giro a la izquierda velocidad 2.
5. Precalentamos el horno a 180º.
6. COBERTURA. Retiramos la masa del frigorífico y vertemos sobre ella la crema pastelera. Colocamos encima la manzana cortada en rebanadas finas, de forma decorativa. Rociamos con la mitad del zumo de limón, espolvoreamos con azúcar y repartimos encima la mantequilla.
7. Horneamos la tarta durante 40 minutos a 180º. Al sacarla del horno, pintamos con la mermelada de albaricoques mezclada con el resto del zumo de limón