PROVOLONE A LOS DOS MOJOS

Casi siempre que vamos a Sevilla vamos a un restaurante italiano que se llama Elisa Victoria junto a mi amiga Nuria y su novio y Yiyo, es ya una tradición para nosotros y casi siempre pedimos lo mismo. Uno de los entrantes que siempre cae es el provolone a los dos mojos, un aperitivo delicioso y fácil de preparar que sorprenderá a vuestros invitados, espero que  no les importe que le haya copiado la idea, jeje

Por otra parte también tengo que disculparme por la falta de regularidad en cuanto a las publicaciones en el blog, hace poco el disco duro de mi ordenador falló y no se pueden recuperar los datos, no tenía gran cosa ya que tenemos mucha precaución y casi todo está en discos duros, pero estas fotos solo las tenía yo y me he quedado sin muchas que tenía pendiente por publicar... Ya sabéis que no es fácil ponerse a hacer las fotos, el procesado etc, y más ahora que ya ha empezado la temporada fuerte de bodas y es un no parar... así que no se como se nos va a dar la cosa a partir de ahora, pero seguramente no pueda publicar tanto. Espero que lo entendáis y me esperéis, yo haré todo lo posible :)

INGREDIENTES

Queso provolone (uno por persona, vienen en pack de dos normalmente)

MOJO VERDE

• 2 dientes de ajo
• 20 gr de cilantro fresco (sólo las hojas)
• Una pizca de sal
• 120 gr de aceite de oliva
• 15 gr de vinagre

MOJO ROJO

• 4 dientes de ajo
• 1 chile rojo fresco (si no te gusta picante no se lo pongas)
• 1 cucharadita de cominos
• Una pizca de sal
• 120 gr de aceite de oliva
• 15 gr de vinagre
• 1 cucharadita de pimentón dulce

PREPARACIÓN

MOJO VERDE

1. Ponga en el vaso los ajos pelados y el cilantro. Trocee 10 seg, vel 5
2. Incorpore la sal, el aceite y el vinagre y mezcla 30 seg, vel 5 y a continuación 2 min vel 10. Vierta en un bol y reserve

MOJO ROJO

1. Ponga los ajos pelados en el vaso y triture 5 seg, vel 5. Añada el chile y el comino y triture 20 seg, vel 7
2. Incorpora la sal, el pimentón, el aceite y el vinagre y mezcle 30 seg, vel 5, y a continuación 2 min, vel 10. Reserve en un bol

RESTO

1. Prepare el queso a la plancha según las instrucciones del paquete
2. Sirva acompañado de las salsas a su gusto