CONCENTRADO DE CALDO DE POLLO CASERO

Esta receta se ha convertido en un clásico indispensable en mi cocina. No hay nada más sencillo y más natural, si lo probáis ya nunca más compraréis pastillas de caldo concentrado en el súper, que no sabemos lo que llevan y siempre ha habido polémica de la calidad de sus ingredientes. Pues éste no tiene más que verduras, pollo, sal, especias y un poco de vino. Os dura meses gracias al poder conservante de la sal. A mi me resulta más cómodo tenerlo en un bote e ir usándolo a cucharadas, pero también puedes envolverlo como en pastillas.¡ Y ya ni hablar del dinerito que nos ahorramos!

INGREDIENTES

• 300 gr de pollo limpio sin piel ni nervios
• 1 tomate
• 300 gr de verduras variadas (puerro, cebolla, zanahoria, ajo, apio...)
• 30 gr de vino tinto
• 1 hoja de laurel
• 1 clavo de olor
• 300 gr de sal gorda

PREPARACIÓN

1. Ponga la carne en el vaso y programe 10 seg, vel 8. Retire del vaso y reserve
2. Vierta el tomate y el resto de verduras y triture 10 seg, vel 6
3. Incorpore la carne, el vino, la hoja de laurel, el clavo y la sal y programe 30 min, varoma, vel 1. Si ves que queda muy líquido programe 5 min más con la misma velocidad y temperatura.
4. Espero un poco a que baje la temperatura y triture 2 min, vel 5-10

Si ves que se te queda pegado un poco en el vaso te será casi imposible de quitar con un estropajo normal, lo mejor es que pongas un vaso de agua con una pizca de lavavajillas y programes 5 min, varoma, vel 3, saldrá prácticamente limpio.