RISOTTO A LOS 4 QUESOS

Los risottos son de mis platos preferidos, ese arroz tan cremoso, con sus setas, o sus quesos... sea como sean me encantan. Siempre he hecho una receta que lleva setas, os la tengo que poner pero nunca llegamos a la foto, jeje, y hacía mucho que tenía ganas de un risotto a los 4 quesos pero no encontraba ninguna receta. Hasta que por fin en una de las revistas oficiales de thermomix lo vi y me puse manos a la obra. No puede ser más fácil y más rico, totalmente recomendado!

INGREDIENTES (4 personas)

• 80 gr de cebolla troceada
• 1 diente de ajo
• 60 gr de mantequilla troceada
• 260 gr de arroz
• 1 sobre de azafrán molido
• 50 gr de vino blanco
• 700 gr de agua hirviendo
• 70 gr de nata líquida
• 50 gr de queso parmesano rallado
• 50 gr de queso enmental rallado
• 60 gr de queso azul troceado
• 60 gr de queso de cabra troceado
• perejil para decorar.

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla y el ajo, y programe 4 seg, vel 5
2. Incorpore la mantequilla y rehogue 7 min, 100º, vel 1
3. Añada el arroz y rehogue 2 min, 100º, vel cuchara, giro a la izquierda
4. Incorpore el azafrán, el vino y el agua hirviendo, programe 12 min, 100º, vel cuchara, giro izquierda
5. Añada la nata y los quesos y vuelva a programar 2 minutos en la misma velocidad y temperatura
6. Deje reposar unos minutos y sirva decorado con perejil y algún queso.