PISTO CON PATATAS Y HUEVOS POCHE

Hoy os traigo una receta muy típica de la thermomix, el pisto, todo verduras y muy sano y rico. Para rentabilizar al máximo nuestra thermomix he aprovechado el varoma para poner unas patatas y unos huevos poché, así tenemos un plato bien completo y delicioso. Espero que os guste...

INGREDIENTES

• 150 gr de pimiento rojo en trozos
• 150 gr de pimiento verde en trozos
• 300 gr de cebolla en cuartos
• 300 gr de calabacín sin pelar en trozos medianos
• 1 berenjena en trozos medianos (opcional)
• 100 gr de aceite de oliva virgen
• 500 gr de tomate natural triturado
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 caldito de verduras

Para el varoma

• 2 o 3 patatas cortadas en rodajas finas
• Huevos (1 por persona)

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso los pimientos y la cebolla. Programe 4 seg, vel 4. Vuelque en el cestillo y reserve
2. Trocee el calabacín 2 seg, vel 4. Reserve junto a las demás verduras
3. Trocee la berenjena 3 seg, vel 4
4. Prepare en el recipiente varoma las patatas con un poco de sal y aceite
5. Añade al vaso el resto de verduras y el aceite y programe 15 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara, con el varoma con las patatas en su posición
6. Mientras ve preparando los huevos poché. Para prepararlos utilice el cubilete. Ponga un buen trozo de film transparente y húndalo en el cestillo. Ponga un chorrito de aceite, el huevo, y una pizca de sal y pimienta. Cierre el film dandole vueltas y reserve en la bandeja. Si tienes dudas de como se hace aquí Rosa Ardá lo explica de maravilla
7. Incorpore el tomate, la sal, la pimienta y el caldito de verduras y vuelva a poner el varoma con las patatas. Programe 20 min, varoma, giro a la izquierda.
8. Cuando queden 8 minutos ponga la bandeja con los huevos.
9. Para montar el plato ponga una capa de patatas, el pisto por encima y el huevo al final