QUICHÉ LORRAINE

Cada vez que vamos al una comida en el campo, o una barbacoa, reunión de amigos etc siempre me gusta llevar una quiché como poco, la más conocida es la quiché lorraine, aunque se puede hacer con múltiples ingredientes. Una de mis quichés preferidas es esta con ese toque dulzón me encanta, también la lorraine es de mis preferidas, si aún no la habéis hecho os recomiendo que no esperéis más y vayáis probando con otros ingredientes, seguro que os encanta!

INGREDIENTES
PARA LA MASA QUEBRADA

• 175 gr de harina de trigo
• 65 gr de mantequilla fría en trocitos
• 35 gr de agua
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura química

PARA EL RELLENO

• 150 gr de bacon ahumado
• 130 gr de queso enmental
• 300 gr de leche entera
• 100 gr de nata líquida
• 40 gr de harina de repostería
• 30 gr de mantequilla
• 10 gr de aceite de oliva 
• Una pizca de sal
• Pimienta blanca recién molida
• 4 huevos

PREPARACIÓN
MASA QUEBRADA

1. Vierta en el vaso todos los ingredientes en el orden en que aparecen, y programe 15 seg, vel 6
2. Haga una bola con la masa y meta en una bolsa de plástico, deje reposar en el frigorífico durante 30 minutos aproximadamente.
3. Ponga el horno a calentar a 180º
4. Estire la masa con el rodillo dejándola bien finita, y cubra con ella un molde redondo desmoldable. 
5. Pinche la superficie ligeramente con un tenedor y hornee unos 15 minutos.

RESTO

1. Ralle el queso 10 seg, vel 5-10. Retire y reserve
2. Trocee el bacon (puede dejar unas tiras para decorar) 4 seg, vel 5. Retire y reserve
3. Ponga en el vaso la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Programe 5 min, 90º, vel 4
4. Añada los huevos y mezcle 15 seg, vel 5
5. Añada el bacon y vuelve a mezclar 5 seg, vel 2
6. Vierta el relleno sobre la masa quebrada previamente horneada, cubra con el queso rallado y adorne con las tiras de bacon. 
7. Hornee unos 15 minutos hasta que quede bien hecho (puede comprobarlo pinchando con una aguja y que ésta salga limpia)

Se puede tomar tanto templado como frío.