Mis thermofavoritos

KETCHUP

2012-02-25T09:29:00.000-08:00

Una de las cosas que más me gusta de la thermomix es la cantidad de recetas que puedes hacer fácilmente de esas que jamás pensabas que podrías hacer en casa, como el concentrado de caldo de pollo, las chuches, y muchas otras cosas, entre ellas el ketchup. Muchos niños no pueden vivir sin él, y a veces las madres nos preocupamos de que abusen de él, pero si lo hacemos casero sabemos que prácticamente es todo tomate y especias, y el dulzor de la miel, por lo que no hay nada de malo en que coman con ketchup, ¿no creéis? eso si, por favor, que no se lo echen a la tortilla de patatas!!! jejeje

Fuente:

INGREDIENTES

1000 gr de tomates rojos maduros cortados en cuartos
180 gr de pimientos rojos troceados
130 gr de cebolla roja troceada
2 dientes de ajo
100 gr de vinagre de vino tinto
1 pellizco de nuez moscada
10 granos de mostaza
5 granos de pimienta negra
cucharadita de pimentón dulce (o picante si no hay niños)
1 cayena (opcional si preferimos picante)
1 cucharadita de sal
100 gr de miel

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso los tomates, el pimiento, la cebolla y el ajo y 50 gr de vinagre, y trocee 5 seg, vel 7
Programe 40 min, varoma, vel 2. Coloque el cestillo encima de la tapa del vaso en lugar del cubilete para que evapore y evitar salpicaduras
Agregue el resto del vinagre, las especias, la miel y programe 15-20 min, varoma, vel 2, hasta que la mezcla espese.
Retire el cestillo y coloque el cubilete. Triture todo 1 min, vel 1o. Si quiere conservarlo durante bastante tiempo, vuelque la preparación en un tarro de cristal bien limpio, cierre y coloque con la tapa hacia abajo hasta que se enfríe.

SALSA DE GORGONZOLA Y NUECES

2012-02-21T05:10:00.000-08:00

Hoy os traigo una salsa muy rica para pasta, es muy fácil como siempre, y en pocos minutos tienes un plato de lujo. Me encantan este tipo de quesos para la pasta, las carnes, las pizzas... y con nueces una combinación perfecta.

Últimamente no publico con la regularidad que quisiera, pero llevamos una rachita mala de virus y demás, y ya se sabe que los pequeños con virus no quieren más que bracitos y bracitos, se va el día y no has podido hacer nada! que os voy a contar, verdad?

Que disfrutéis de la receta

Fuente: revista "thermomix magazine"

INGREDIENTES

200 gr de nata
100 gr de leche
120 gr de queso gorgonzola
2 cucharaditas de zumo de limón
un poco de pimienta negra molida
3 cucharaditas de maicena disueltas en medio cubilete de leche fría
50 gr de nueces

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso la nata y la leche y programe 3 min, 100º, vel 1
Añade el queso, el zumo de limón y la pimienta y programe 1 min 30 seg, 100º, vel 1
Incorpore la maicena y programe 1 min, 100º, vel 2
Por último añada as nueces y programe 10 seg, vel 4
Retire del vaso y sirva con su pasta preferida o con lo que más le guste.

OREJAS DE CARNAVAL

2012-02-14T13:34:00.002-08:00

Hoy os traigo una recetita muy adecuada para las fechas en las que estamos, unas deliciosas orejas de carnaval, típicas de Galicia, exquisitas!

Fuente: revista "thermomix magazine"

INGREDIENTES (24 unidades)

50 gr de aceite de oliva virgen
La piel de 1/2 naranja sin nada de blanco
La iel de 1/2 limón sin nada de blanco
50 gr de manteca de cerdo
90 gr de azúcar
1 huevo
25 gr de licor de anis
50 gr de vino blanco
300- 350 gr de harina
1 pellizco de sal
500 gr de aceite para freír
Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso el aceite y caliente 2 min, varoma, vel 2
Añada las pieles de los cítricos y programe 2 min, varoma, vel 2
Retire las pieles y añada la manteca, el azúcar y el huevo. Programar 10 seg, vel 5
Incorpore el licor y el vino y mezcle 5 seg, vel 3
Agregue la harina y la sal y programe 30 seg, vel 6. La masa debe quedar elástica y no pegarse a los dedos, si no es asi agregue la harina necesaria . Programe 1 min, vaso cerrado, vel espiga
Deje reposar la masa dentro del vaso unos minutos.
Coge pequeñas porciones y extiendelas bien finitas con ayuda de un rodillo.
Fría las orejas en el aceite caliente y coloquelas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Por último espolvoree el azúcar por encima. Listo

COCA DE FORNER

2012-02-09T04:50:00.000-08:00

Cada vez que voy a Tarragona, la ciudad donde nació mi marido, siempre me quedo con las ganas de aprender a hacer las famosas cocas que venden por allí, esas enormes con azúcar por encima y un delicado sabor a anís. Nunca había encontrado la receta porque si buscas por cocas hay miles de ellas, saladas, dulces, tipo bizcocho... la que yo buscaba era como un bizcocho pero no tan esponjoso, y por fin la encontré en el blog "La cuina d'Ara", un blog que os invito a conocer porque tiene unas recetas estupendas, seguro que os encanta

Esta receta se la quiero dedicar a mi cuñada, que no está pasando por su mejor momento, para darle todo nuestro apoyo de corazón, y mandarle un millón de abrazos de parte de su sobrina Laia que se lo que le gustan...

INGREDIENTES

400 gr de harina de fuerza
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
50 gr de azúcar
vainilla
1 huevo y una yema
150ml de leche entera
20 gr de levadura
50 gr de piñones,
azúcar para espolvorear
Licor de anís
5 gr de sal

PREPARACIÓN

Poner la harina en el vaso y programar 10 seg, vel 5
Añadir los huevos, la vainilla y la leche con la levadura diluida y programar 15 seg, vel 6 y 3 min en vel espiga
Programar 2min vel espiga y añadir a intervalos la mantequilla y la sal.
Añadir una cucharada de leche fria y programar 1 min, vel espiga
Dejarla reposar en un bol aceitado.
Una vez levada, dividir la masa en tres partes. Estirar la masa a la medida de la bandeja, untarse los dedos con aceite y presionar en la masa, pintar con huevo batido y dejarla reposar hasta que aumente el doble.
Empolvarla con los piñores y abundante azúcar y hornearla a 200º durante 12-14m con un cacito con agua en el horno. Cuando salga del horno inmediatamente pulverizar con anís.

PETIT STYLE

2012-02-02T01:35:00.000-08:00

En los tiempos que corren encontrar gente emprendedora y con buenas ideas, que lo de todo por su sueño, es bastante difícil. Este es el caso de Ana y Antonio, unos amigos de Barcelona que han creado la revista petit style, una revista dedicada al mundo de los niños y de sus padres, donde podrás encontrar entrevistas con profesionales de la infancia, todo tipo de consejos sobre moda, salud, cocina, decoración y lecturas imprescindibles; y también recomendaciones para viajar con niños u organizar fiestas.

Mi marido, Albert, y yo, tenemos el placer de colaborar con ellos con nuestra pequeña aportación, Albert haciendo alguna de las fotos de moda y yo con la sección de "pequeños cocinillas" que espero que os guste, la verdad es que ha quedado genial... También Laia y Daniela han hecho sus pinitos en el mundo de la moda, y creo que no ha quedado nada mal, ¿no?

El número 0 de la revista lo podéis descargar aquí, estoy segura de que os va a encantar.
A partir de marzo podréis disfrutar de la revista en papel, costará sólo 2 euros, y me encantaría que entre todos consigamos que esta revista se convierta en un referente en la prensa de moda infantil. ¡Yo apuesto 100% por ello!

ARROZ CON PULPO

2012-01-31T03:22:00.000-08:00

En casa nunca antes había cocinado pulpo, como mucho descongelarlo cocido y servirlo con patatas y aceite y pimentón, pero como ya sabéis conseguí el fantástico libro 101 arroces del mundo que me tiene "enamorá" y ésta es una de las recetas que más me llamó la atención y no tardé en hacer. El resultado buenísimo, el arroz en su punto como siempre, a nosotros nos ha encantado, seguro que a vosotros también!

INGREDIENTES (4 personas)

100g de cebolla
1-2 dientes de ajo
150 g de pimiento rojo
100 g de aceite de oliva virgen extra
600 g de pulpo congelado ( previamente descongelado y cortado en trozos )
100 g de tomate natural triturado
sal
una cucharadita de pimentón
una hoja de laurel
500 g de agua
200 g de arroz redondo

PREPARACIÓN

ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el pimiento rojo cortados en trozos y trocee 4 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
Sin lavar el vaso ,vierta el aceite y programe 5 minutos varoma, velocidad 1.
Agregue el pulpo y rehogue 7 minutos, varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.
Añada las verduras troceadas reservadas y sofría 5 minutos, varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.
Incorpore el tomate, la sal, el pimentón y el laurel . Programe 5 minutos, varoma giro a la izquierda velocidad cuchara
Agregue el agua y caliente 4 minutos, varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.
Vierta el arroz por el bocal y programe 13 minutos, 100 giro a la izquierda velocidad cuchara.
Deje reposar 5 minutos y sirva.

INT-SALIM, COLABORADOR DE MISTHERMOFAVORITOS

2012-01-26T08:04:00.000-08:00

Cada vez más somos los que elegimos los productos naturales y ecológicos como parte fundamental en nuestras dietas, ganamos en salud y sabor, y cada vez están más asequibles al bolsillo.

INT-SALIM ha tenido el detalle de colaborar con misthermofavoritos con este estupendo lote de productos , aún no me ha dado tiempo a probarlos todos, pero os garantizo que son de primera calidad. Ya podéis hacer vuestras recetas de siempre con estos productos, un sencillo bizcocho ganará en sabor y en fibra si lo hacéis con la harina integral de trigo, o unos panecillos con harina de avena. La pasta, los garbanzos, los cereales... se nota la calidad y el sabor.

Podéis acceder al catalogo de productos aquí, en él encontraréis aceites, pastas, conservas, zumos, legumbres... es un catálogo muy amplio y completo, seguro que os va a encantar.

Espero pronto poder mostrados algunas de las recetas que tengo pensadas con estos productos, seguro que os van a encantar.
Por último agradecer a INT-SALIM su colaboración con el blog...

CROQUETAS DE ARROZ

2012-01-23T03:42:00.000-08:00

Hoy os traigo una nueva receta del libro "101 arroces del mundo", unas deliciosas croquetas de arroz y queso parmesano que os van a encantar, combinadas con alguna mermelada, como la que yo usé de vino tinto, deliciosa, de la marca P.LISTO, son irresistibles, seguro que os gustan!

INGREDIENTES (36 croquetas aproximadamente)

3 cucharadas de hojas de perejil
50 gr de jamón serrano en trozos
250 gr de arroz
650 gr de caldo de pollo o agua
20 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
1 yema de huevo
150 gr de parmesano rallado

Para rebozar

100 gr de harina
2 huevos batidos
150 gr de pan rallado
250 gr de aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso el perejil y el jamón y programe 10 seg/vel 6. Retire a un bol y reserve
Sin lavar el vaso introduzca el arroz, el caldo, el aceite, la sal y la pimienta. Programe 18 min, 100º, giro a la izquierda, vel cuchara. El arroz debe quedar cocido y sin caldo
Retire y deje templar el arroz en un bol. Añádele el perejil con el jamón reservado, la yema de huevo y el parmesano. Mezcle con la espátula y forme croquetas del tamaño de una nuez
Reboce las croquetas con harina, huevo batido y pan rallado y fríalas con abundante aceite caliente.

VOLCAN DE CHOCOLATE

2012-01-18T12:44:00.000-08:00

Hace tiempo que tenía ganas de hacer esta receta, sobre todo porque mi amiga Candy no paraba de hacerla y hacerla, y ya me picó y la tuve que preparar. la verdad es que nada más probarlo pensé que tendría que haberla hecho antes, que cosa más rica!!! me encanta el corazón fundido de esta especie de magdalena de chocolate... un placer para los chocolateros!!!

INGREDIENTES (12 unidades)

170 de chocolate Fondant
170 gr de mantequilla
3 huevos
3 yemas de huevo
70gr de azúcar
50 gr de harina de repostería

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 240º.
Pon en el vaso el chocolate en trozos grandes y rállelo, 20 segundos en vel 5-10.
Incorpora la mantequilla y programa 3 minutos, 80º y velocidad 2.
Añade los huevos, las yemas y el azúcar. Mezcla 30 segundos en velocidad 3.
Por último agrega la harina y programa 15 segundos, velocidad 3.
Coloca la mezcla en moldes individuales tipo flaneras engrasados para que se desmolden con facilidad ya que lo tendrás que hacer en caliente, los de silicona te valen, si usas los moldes de papel para magdalenas el tiempo se reduce a 5 minutos (6cm de diámetro por 4 de alto).
Introduce en el horno, y hornea durante 7 minutos. Retira, desmolda ysirve inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro

Fuente: libro "Repostería y pastelería" de thermomix

POLLO A LAS FINAS HIERBAS

2012-01-13T01:49:00.000-08:00

Otra recetita ligera para los buenos propósitos, un pollo que queda muy sabroso y con pocas calorías. Además como siempre, súper sencillo con thermomix! Espero que os guste

INGREDIENTES (4-6 personas)

80 gr de aceite de oliva virgen
6 contramuslos de pollo sin piel
1 cucharadita de sal
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
1 cucharada de orégano
1 hoja de laurel
1 cucharada de harina
50 gr de coñac
1 cucharadita de cúrcuma
el zumo de un limón
250 gr de agua

PREPARACIÓN

Vierta el aceite en el vaso y programa 5 min, varoma, vel 1
Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada el pollo, la sal, las hierbas y la harina. Programe 10 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara
Añada el coñac y programe 2 min varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.
Incorpore la cúrcuma, el zumo de limón y el agua. Programe 20 min, varoma, giro a la izquierda, vel 1
Vierta el pollo en una fuente y sirva caliente.

Fuente: "cuidad tu salud con thermomix"

PEZ ESPADA A LA CERVEZA

2012-01-09T06:13:00.000-08:00

Hoy día de vuelta a la rutina, ya era hora, la verdad. Empezamos todos con propósito de cuidarnos un poquito más, así que qué mejor que empezar el nuevo año con una receta de cocina ligera, otra manera de tomar pescado sin pasarnos con las calorías. Además está buenísimo!

INGREDIENTES

150 gr de cebolla
2 dientes de ajo
100 gr de aceite de oliva
200 gr de tomate triturado natural
200 gr de cerveza
1 hoja de laurel
sal, pimienta molida
500 gr de filetes de pez espada en 3 o 4 trozos
Perejil picado

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite, y programe 3 seg/vel5. Baje los restos con la espátula hacia el interior del vaso
Programe 8 min, varoma, vel 1
Añade el tomate y programe 5 min, varoma, vel 1
Incorpore la cerveza, el laurel y un poco de sal. Salpimente el pescado y colóquelo en el recipiente varoma. Sitúelo en su posición y programe 12 min, varoma vel 1. Comprueba que el pescado esté bien hecho y sino programe unos minutos más a la misma velocidad y temperatura
Retire el recipiente varoma, deje que baje un poco la temperatura, retire la hoja de laurel y triture programando 20 seg, vel 5-10
Sirve el pescado con la salsa y espolvoree con perejil picado

Fuente: revista "thermomix magazine"

RESULTADO DEL SORTEO DE TESCOMA

2011-12-22T14:26:00.000-08:00

¡¡Muchas felicidades a la ganadora!!

¡¡¡FELICES FIESTAS!!!

2011-12-22T02:02:00.000-08:00

TURRÓN DE CHOCOLATE

2011-12-19T00:48:00.000-08:00

Menudo descubrimiento el de poder hacer tus propios turrones en casa, me encanta! salen tan ricos! la verdad es que no soy muy turronera, es más, os confieso que sólo me gusta el de chocolate suchard, bueno, ahora haciendolo en casa me paso al casero, que hay que ahorrar, jeje, de todas formas quiero hacer otras variedades poco a poco porque a mi marido le encanta el blando, ese lo intentaré hacer hoy mismo a ver que tal me sale... espero ponerlo pronto en el blog :)
Animaros con este turrón que está buenísimo
Aprovecho para recordaros que sólo quedan dos días para participar en el gran sorteo de escoma, animaos que es muy fácil y el premio es espectacular!

INGREDIENTES

100 gr. de manteca cerdo
300 gr de chocolate con leche
250 gr de chocolate fondant
80 gr. de choco krispies

PREPARACIÓN

Lo primero es pesar los choco-krispies y reservar
Ponemos la manteca en el vaso y programamos 4 min, 70º y vel 2. Comprobamos que la manteca se ha deshecho sino programar un minutito más
Añadimos los chocolates troceados y programamos 1 1/2 min, 70º y vel 5-7-10.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y velocidad 1. Por el bocal vamos echando los choco-krispies y mezclamos durante 10 segundos.
Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos en un molde de silicona o de alumino.
Dejamos que enfríe durante unas horas hasta que esté duro y lo desmoldamos.

REGAÑÁS

2011-12-13T00:33:00.000-08:00

No hay bar o mesón que se precie en Andalucía que no te ponga la típica cesta con pan, picos y regañás. La regañá es como una especie de torta salada con ajonjolí, crujiente y muy rica, se puede tomar sola o acompañando algún paté. Una vez la probéis ya no podréis dejar de hacerla en casa!

Fuente: revista "thermomix magazine"

INGREDIENTES (48 unidades)

400 gr de harina de trigo
75 gr de agua
50 gr de vino blanco
1 cucharadita de sal
100 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de semillas de sésamo

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 180º
Ponga todos los ingredientes en el vaso y amase 2 min, vaso cerrado, vel espiga (en tmx 21, 2 min vel espiga)
Retire la masa del vaso y amásela ligeramente sobre la superficie de trabajo formando un bollo. Corte la masa por la mitad y con ayuda del rodillo extienda cada mitad hasta obtener un rectángulo de 40x30 cm. Coloque la masa extendida sobre papel de hornear y sitúelo en la bandeja del horno. Corte la masa a lo largo en tiras de 10 cm y luego corte cada tira cada 5 cm para obtener rectángulos de masa de 5x10 cm aproximadamente.
Hornee las regañás durante 25-30 min hasta que estén doraditas

POLVORONES

2011-12-09T08:31:00.000-08:00

Después de unos maravillosos días de vacaciones en Londres con toda la familia ya es el momento de empezar con alguna recetita navideña, así que qué mejor que comenzar con unos deliciosos mantecados caseros, ¿quien se puede resistir??? están buenísimos!!! En Antequera hay mucha tradición de dulces navideños, ya en esta época las tiendas están a rebosar de turistas en busca de tan preciado manjar, y no es por nada, pero dicen que están mejor que los de Estepa, la verdad es que no lo se, no soy experta, no se ni diferenciar un mantecado de un polvorón, jajaja, pero aquí se hacen a mano y son muy ricos. Si venís por aquí ya os recomendaré donde comprarlos ;)

Siguiendo con la receta es mejor empezar a hacerla uno o dos días antes, porque lo primero es tostar la harina con la almendra y dejarlo enfriar, podéis hacerlo la noche antes, la masa otro día, dejarlos enfríar otro día y espolvorearlos con azúcar glas al siguiente

Esta receta se la he cogido "prestada" a Goi, una cocinera fantástica y mejor persona, si no conocéis su blog no podéis dejar de visitarlo aquí

INGREDIENTES

300 gr de harina
50 gr de almendra natural
80 gr de azúcar
100 gr de manteca de cerdo
una cucharadita de canela
una pizca de sal
azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN

Pulverizar la harina junto con las almendras 20 seg en vel máxima. Programar 25 min, 100ºC, vel 4 para secar y tostar la harina y las almendras. Este paso lo haremos sin colocar el cubilete en la tapa para facilitar que se evapore la humedad de la harina y se seque mejor.
Extender la harina resultante sobre una fuente amplia para que se enfríe. Es mejor dejarla de un día para otro, pero si corre prisa, una vez frío, se puede hacer la masa de los polvorones. Solo se van a utilizar 300 gr de esta mezcla en la receta.
Para hacer la masa, con el vaso bien seco, ponemos el azúcar junto con la canela y la pizca de sal y pulverizamos 30 seg en vel máxima para conseguir azúcar glas. Colocar la mariposa y añadir la manteca y batir 30 seg en vel 3. Agregar 300 gr de la harina tostada con almendra del primer paso(ha de estar fría), amasar 30 seg en vel 3.
Pondremos la masa resultante en film transparente, haremos un rollo y lo metemos al frigorífico un mínimo de 1 hora y media, hasta que se endurezca bien.
Pasado el tiempo, nos ayudaremos de un rodillo para extender la masa de un grosor de 1 – 1,5 cm, cortamos con ayuda de un cortapastas los polvorones con la forma deseada y los vamos colocando sobre una bandeja con papel de horno, dejamos reposar mientras se va calentando el horno.
Mientras tanto, precalentaremos el horno a 160ºC, calor arriba y abajo. Metemos los polvorones y horneamos 15 min, 160ºC. Sacar del horno y no tocar los polvorones, ya que están muy blanditos, esperar a que se enfríen del todo. Han de estar un poquitín dorados
Dejar reposar toda la noche en el honor apagado, y una vez bien fríos se espolvorean con azúcar glas

GRAN SORTEO DE TESCOMA EN MISTHERMOFAVORITOS

2011-12-01T00:49:00.000-08:00

Se acercan las fiestas navideñas y por ese motivo TESCOMA y Misthermofavoritos hemos querido organizar un concurso para todos nuestros seguidores. Para participar sólo tenéis:
1. que ser fans de tescoma en facebook, haz click aquí
2. Dejar un comentario en esta entrada contándonos que producto de la web de tescoma utilizaríais para hacer alguna receta navideña, en el comentario no olvidéis dejar el enlace al producto que citáis.
3. En el comentario dejar un email para poder ponerme en contacto con vosotros.

Más sencillo no puede ser, así que no tenéis excusa para participar. El plazo para participar será desde hoy 1 de diciembre hasta el 20 de diciembre. La mano inocente volverá a ser la de Laia, que mejor que ella!. El ganador del sorteo se llevará éste fantástico lote de productos TESCOMA, seguro que os encanta!!!

JUEGO DE TABLAS DE CORTAR FLEXIBLES PRESTO: Excelente para cortar todo tipo de alimentos, provista con una capa antideslizante gracias a la cuál se fija a la mesa y no se desliza. Fabricada de plástico flexible para un fácil transporte y limpieza. Apta para lavavajillas. Garantía de 3 años. Nota: Corte los alimentos exclusivamente en el lado suave donde no está la capa antideslizante.

VACIADOR DE CEREZAS-OLIVAS PRESTO: Excelente para quitar el hueso de las cerezas, guindas y olivas. Colocar la cereza sin tallo debajo del pincho (las olivas se deben colocar verticalmente) y presionar hacia abajo el vaciador. Fabricado en acero inoxidable de alta calidad. Apto para lavavajillas. Garantía de 3 años.

PINZAS DE COCINA PRESTO: Excelente para manipular alimentos cortados en trozos pequeños. Fabricado en acero inoxidable de primera calidad.

JUEGO DE DOS MOLDES DE EMPLATAR: Diseñado para presentar alimentos con estilo, arroz, patatas y guarnición de verduras, para dar forma a los postres, gelatina y alimentos asados en el horno, también adecuado para la preparación de huevos escalfados en una sartén, para cortar masa, etc. Fabricado en acero inoxidable de primera calidad, apto para lavavajillas. Garantía de 3 años.

JUEGO DE 4 MOLDES DE EMPANADILLAS DELICIA: Excelente para preparar empanadillas dulces o saladas para cocer o freír. Fabricado de resistente plástico. Tamaños de los moldes: 6, 8, 10 y 12 cm

LÁMINA CORTAPASTAS DE NAVIDAD: Excelente para una preparación rápida de galletas con motivos Navideños

JUEGO DE CORTAPASTAS DE NAVIDAD: Excelente para cortar fácilmente la masa en la preparación de pastas caseras. Suministrada en un aro de metal para almacenar fácilmente. Fabricado de metal resistente.

JUEGO DE 6 BOLSAS DE VACÍO CON BOMBA 4FOOD: Excelente para el sellado de productos alimenticios al vacío

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

2011-11-28T00:33:00.000-08:00

Con este delicioso bizcocho quiero participar en el concurso organizado por el blog de Claire, si no lo conocéis pinchad aquí, os encantará. También podéis ver las bases del concurso por si os apetece participar, aunque ya queda poquito tiempo. Anda que no sienta bien un rico bizcocho cuando empieza a hacer fresquito en el otoño, ¿verdad?
Bueno, la verdad es que nunca me había atrevido a hacer un bizcocho de este tipo, con zanahorias, pensaba que se notarían demasiado, y es que la zanahoria cocida no me gusta nada, la cruda me encanta, pero cocinada no... pero me ha sorprendido mucho, está buenísimo y sale muy jugoso. Hace poco que nació la hija de una amiga y llevé este bizcocho cuando fuimos a conocerla, ella es cocinera especializada en repostería, pues imaginaréis lo bueno que está hasta ella me pidió la receta, jeje, y es que es verdad que dura mucho tiempo jugosito y de sabor buenísimo. No se hable más, os cuento como prepararlo!
Fuente: revista thermomix magazine

INGREDIENTES

200 gr de zanahorias peladas cortadas en dos o tres trozos
200 gr de azúcar
2 huevos
120 gr de aceite de girasol
1 chorrito de vainilla líquida o una cucharadita de azúcar vainillado
120 gr de harina de repostería
1 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de canela (opcional, me gusta más sin canela)
1/2 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de sal
100 gr de nueces picadas gruesas
Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN

Pon en el vaso las zanahorias y programa 5 seg, vel 5
Añade el azúcar, los huevos, el aceite y la vainilla, y mezcle 5 seg, vel 5
Añade la harina, el bicarbonato, la canela, la levadura, la sal y las nueces. Programa 6 seg, vel 4. Termine de mezclar con la espátula
Engrasa un molde de bizcocho y vierte el contenido del vaso
Introduzca el molde en el horno precalentado unos 30-35 minutos a 180º. Compruebe que está cocido por dentro con una aguja
Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío espolvoree con azúcar glas y listo

ARROZ CON CONEJO

2011-11-25T03:13:00.000-08:00

Éste arroz ya se ha convertido en uno de los habituales en casa, lo he pedido muchas veces en restaurantes de comida casera, pero sin embargo nunca me había atrevido a hacerlo, y tampoco tenía ninguna receta para thermomix, que como sabéis para mi es donde mejor quedan los arroces, yo no consigo darle el punto de otra manera... Hasta que llegó a mis manos el libro de los 101 arroces de thermomix, nada más ver la receta me puse manos a la obra y ummm, que bueno está, probadlo!!!! es muy facilito, como todo lo que hago con mi thermomix :)

INGREDIENTES

70 gr de pimiento verde en trozo
70 gr de pimiento rojo en trozos
70 gr de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
1 ñora sin semilla
70 gramos de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
500 gr de conejo cortado en trozos
sal
una pizca de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de tomillo
1 clavo entero
1hoja de laurel
1 pellizco de nuez moscada
100 gr de tomate triturado
70 gr de vino para cocinar "el guiso"
900 gr de agua
350 gr de arroz redondo

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso los pimientos, la cebolla, los ajos y la ñora y trocee 5 seg, vel 4. Retire del vaso y reserve.
Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta el aceite en el vaso y caliente 4 min, varoma, vel 1
Añada el conejo salpimentado y las especias. Programe 15 min, varoma, vel 1 con giro a la izquierda
Incorpore las verduras reservadas y programe 8 min, varoma, vel 1 con giro a la izquierda
Vierte el tomate y programe 5 min, varoma, vel 1 con giro a la izquierda
Añade el vino por el bocal y programe 2 min, varoma, vel 1 con giro a la izquierda sin el cubilete
Agregue el agua y la sal y programe 10 min, varoma, vel 1 con giro a la izquierda
Incorpore el arroz y programe 13 min, varoma, vel 1 con giro a la izquierda.
Vuelque en una fuente, deje reposar unos minutos y sirva

Nota: si no tienes mucho tiempo para cocinar por las mañanas una buena idea es dejar hecho todos los pasos menos el último el día antes, así al día siguiente sólo tienes que darle unos minutos a temperatura varoma para que hierva y añadir el arroz, en 15 minutos tienes la comida lista y recién hecha.

COCA DE VIDRE

2011-11-22T03:30:00.000-08:00

Hoy os traigo una receta muy típica de la tierra de mi marido, Cataluña. Me recuerdan mucho a las conocidas tortas de aceite de mi tierra, Sevilla. Son unas tortas muy crujientes y delgadas, que se rompen con facilidad al morderlas. La primera vez que las hice no me quedaron suficientemente delgadas como veis en la foto, después las mejoré bastante pero de eso no hay foto, ya la cambiaré más adelante, pero la verdad es que aún así estaban buenísimas.

Fuente: "nuestra cocina regional"

INGREDIENTES
PARA LA MASA

100 g de agua
100 g de leche
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de azúcar
20 g de levadura fresca prensada (1 taquito)
400 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal

PARA LA COBERTURA

100- 150 g de azúcar
100 -150 g de aceite de oliva
200 -250 g de anís dulce

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso el agua, la leche, el aceite, la levadura y el azúcar y programe 20 seg,37º,vel.2

Añada la harina y la sal. Programe 30 seg, vel.6 y después 1 min,vaso cerrado, vel.espiga. Deje reposar la masa en el vaso durante 15 min.

Precaliente el horno a 200º.

Divida la masa en bolas de 50 g aprox., con la ayuda de un rodillo, estírelas muy finas a lo largo de la bandeja del horno como si fueran lenguas

Espolvoree con abundante azúcar y sobre éstas riegue con un chorrito de aceite, unas gotitas de agua y un chorrito de anís.

Hornee durante 10-15 min hasta que estén bien doradas. Saque la bandeja del horno y riegue inmediatamente con el anís dulce(yo utilizo el decopen)

ARROZ AL HORNO

2011-11-17T00:58:00.000-08:00

Muchos ya habréis oído hablar de este maravilloso arroz al horno del nuevo libro "101 arroces del mundo" de thermomix, con lo que me gusta el arroz para mí este libro vale oro, está realmente genial, espero que pronto lo pongan a la venta para que todos podáis disfrutar de él.

Nada más ver éste arroz le eché el ojo y lo hice prontito, y mereció la pena, uno de los mejores arroces que he probado nunca! Desde que tengo la thermomix no hago el arroz de otra manera, no consigo el punto que me consigue, ni la cremosidad de los risottos...

Por otra parte quería pediros disculpas por no publicar demasiado últimamente, pero estamos en "crisis de fotografía" como yo le digo, siempre he tenido fotos en la "recámara" pero ya se me han casi terminado, y el fotógrafo ha tenido un verano a tope de trabajo, gracias a Dios, y entre eso y ahora que está procesando, maqueando, etc etc, pues apenas tiene tiempo y a mi me da cosa pedirle que me las haga con todo lo que tiene encima, y claro, si las hago yo no es lo mismo... Espero que pronto relaje el ritmo de trabajo y que repercuta en el blog y sobre todo y lo más importante, en su familia que lo esperamos ansiosas, jeje

Bueno, me dejo de rollos y ahí va el arrocito rico rico :) Eso si, si tenéis colesterol o estáis a dieta mejor no sigáis leyendo...

INGREDIENTES
COCIDO

200-300 gr de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
1 trozo de hueso de ternera
1 trozo de hueso de jamón
1 trozo pequeño de tocino fresco
200 gr de pollo
200 gr de morcillo de ternera
1400-1600 gr de agua
1 cucharadita de sal
1 chorizo cortado en dos o tres trozos
1 patata pequeña pelada y cortada en rodajas de 1 cm
1 tomate maduro cortado por la mitad

ARROZ AL HORNO

50 gr de dados de panceta o bacon
70 gr de aceite de oliva virgen
2-3 dientes de ajo sin pelar
60 gr de tomate triturado natural
300 gr de arroz redondo
1 cucharadita de pimentón
Unas hebras de azafrán
1 morcilla cortada en rodajas

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso una cucharada de garbanzos cocidos. Introduzca el cestillo con los huesos, el tocino, el pollo y la carne. Vierta el agua hasta completar el niverl de 2 litros. Programe 40 min, 100º, vel 1
Sitúe el recipiente varoma en su posición con los garbanzos restantes, el chorizo, la patata y el tomate. Programe 20 min, varoma, vel 1. Retire el recipipente varoma y reserve
Extrae el cestillo con la espátula, cuele el caldo y reserve. Coloque en una cazuela de barro (yo utilizo una paellera con asas metálicas apta para el horno) las carnes sin los huesos y cortadas en trozos
precaliente el horno a 200º
Ponga en el vaso la panceta, el aceite y los ajos. Sofría 6 min, varoma, vel cuchara, giro a la izquierda
Agregue el tomate triturado y programe 2 min, varoma, vel cuchara, giro a la izquierda
Agregue el arroz y rehogue 3 min, varoma, vel cuchara, giro a la izquierda. Agregue el pimentón y el azafrán y 800 gr del caldo reservado. Verifique el punto de sal, remueva con la espátula y vuelque el contenido del vaso en la cazuela con las carnes.
Añada los garbanzos y mezcle bien. Distribuya por la superficie el chorizo, la morcilla, la patata y el tomate. Hornee durante unos 20-30 minutos moviendo la cazuela de vez en cuando. Sirve inmediatamente

Notas: si utilizas restos de cocido empieza por el paso 4
Puedes acompañarlo con salsa alioli

PASTELITOS DE NARANJA Y CHOCOLATE

2011-11-09T00:12:00.000-08:00

Esta receta la hago para el nuevo reto de velocidad cuchara, "TODO CHOCOLATE", con el que se hará un libro con todas las recetas que participen del que podemos disfrutar todos. Si aún no habéis participado os animo a que lo hagáis, podéis leer las bases aquí
Pues voy con esta receta, es una combinación de bizcocho de naranja y chocolate, antes la naranja y el chocolate como que no me gustaban mucho juntos, pero será la edad que ahora me encanta! jeje
Fuente: revista "cocinar con thermomix"

INGREDIENTES
PARA EL BIZCOCHO

250 gr de azúcar
2 yemas de huevo y un huevo entero
100 gr de aceite de girasol
1 naranja entera sin piel bien limpia
1 yogurt natural
220 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura

COBERTURA

60 gr de aceite de girasol
400 gr de chocolate de postres

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso el azúcar, la naranja troceada, las yemas y el huevo, y programe 1 min, 37º, vel 5
Añade el aceite y el yogur y programe 10 seg, vel 4
Añade la harina, la levadura y la sal y mezcle 6 seg, vel 2 y medio. Termina de envolver con la espátula
Prepare un molde de horno cuadrado y fórrelo con papel vegetal, y vierta la mitad de la masa extendiéndola bien para hacer una plancha finita. Hornee de 10 a 15 minutos. Saque y reserve.
Haga lo mismo con el resto de la masa para hacer otra plancha
Para la cobertura, ponga en el vaso el aceite y programe 5 min, 80º, vel 1. Añade el chocolate y tritúrelo 3 seg, vel 6, hasta que quede homogéneo y brillante
Coloque una de las planchas sobre una fuente, cúbrala con una capa generosa de chocolate. Ponga encima la segunda capa de bizcocho y cubra con el resto de chocolate. Decore a su gusto
Déjelo en el frigorífico y cuando el chocolate haya endurecido córtalo en pequeños cuadraditos.

PAN DE CARNE A VAPOR CON SALSA DE CHAMPIÑONES

2011-11-03T03:33:00.000-07:00

Hoy os traigo una recetita muy práctica y buenísima, además que cunde un montón, se puede hacer para llevarla en un tupper al trabajo o a una comida en el campo, en realidad para cualquier ocasión viene bien. Como siempre gusta tanto a los mayores como a los pekes, ya veréis que bueno está!

Puedes aprovechar también para poner unas verduras al vapor mientras se hace el pan de carne, así sacas mucho más partido a tu thermomix. Yo en este caso puse unos champiñones ya que los había comprado para la salsa.

Fuente: revista "thermomix magazine"

INGREDIENTES (8 personas)

60 gr de queso parmesano
1 diente de ajo
1 ramita de romero fresco (las hojas)
5 ramitas de perejil fresco (las hojas)
500 gr de carne picada de ternera
2 huevos
50 gr de pan rallado
1 cucharadita de sal
Un poco de pimienta molida
12 lonchas de bacon
3 lonchas de jamón de york
6 lonchas de queso
Verduras variadas para el varoma (unos 600 gramos)

PARA LA SALSA DE CHAMPIÑONES

1 puerro pequeño (sólo lo blanco)
1 diente de jo
80 gr de champiñones
10 gr de mantequilla
100 gr de vino blanco
500 gr de agua
1 cucharadita de concentrado de caldo de pollo casero o una pastilla de caldo de pollo
80 gr de nata

PREPARACIÓN

Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 10 seg, vel 10
Añada el ajo, el romero y el perejil y programe 10 seg, vel 8
Incorpore la carne picada, los huevos, el pan rallado y la sal y la pimienta. Programe 30 seg, vel 3, giro a la izquierda. Retire del vaso y reserve
Ponga las lonchas de bacon formando un cuadrado sobre una doble capa de film transparente. Extienda la mezcla de carne encima dejando que sobresalgan las lonchas de bacon 3-4 cm por el borde superior
Coloque las lonchas de jamón sobre la carne y las de queso sobre el jamón. Enrolle todo como si fuera un brazo de gitano y selle con los extremos apretando muy bien. Ponga el rollo de carne en el recipiente varoma y perfore el film varias veces con alguna aguja o cuchillo pequeño. Tape el recipiente varoma y reserve
Para la salsa, ponga en el vaso el puerro, el ajo y los champiñones, y programe 3 seg, vel 5. Baje los restos con la espátula y añada la mantequilla. Programe 3 min, varoma, vel 1
Incorpore el vino, el agua y el concentrado de caldo. Ponga el recipiente varoma en su posición y programe 25 min, varoma, vel 1
Cuando haya pasado este tiempo, abra con cuidado el recipiente varoma, vierta las verduras alrededor del rollo de carne y vuelva a programar 25 min, varoma, vel 1.
Retire el recipiente varoma, añada la nata en el vaso y programe 1 min, 100º, vel 1. Después programe 30 seg, vel 8
Una vez frío, retire el film transparente del pan de carne, corte en lonchas y sírvalas en una fuente junto con la salsa y las verduras espolvoreadas con sal y un chorrito de aceite de oliva virgen.

CARRILLERAS DE CERDO CON PASAS AL PEDRO XIMENEZ

2011-10-28T00:59:00.000-07:00

En casa antes de probar la receta de las carrilleras de Mª Ángeles no solíamos comprar esta carne, pero ahora forma parte de una comida habitual que nos encanta. Hace un tiempo vi en la revista thermomix magazine otra receta con esta deliciosa carne y aquí la tenéis, no se cual de las dos me gusta más!!!

INGREDIENTES

200 gr de cebolla
100 gr de aceite de oliva virgen Hojiblanca
1 kg de carrilleras de cerdo (mejor ibérico)
sal y pimienta
200 gr de vino tinto
130 gr de pedro ximenez "EL GUISO"
75 gr de pasas de corinto

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso la cebolla y programe 7 seg, vel 4. Baje con la espátula los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Incorpore el aceite y programe 5 min, varoma, vel cuchara.
Añada las carrilleras salpimentadas y programe 5 min, varoma, vel cuchara, giro a la izquierda.
Incorpore el vino tinto y el pedro ximenez y programe 60 min, 100º, vel cuchara giro a la izquierda y cuando queden 10 min para terminar el tiempo programado, añada las pasas por el bocal
Si desea la salsa más densa, programe 5 min, varoma, vel cuchara giro a la izquierda sin el cubilete (ponga el cestillo sobre la tapa para que no salpique)

COOKIES

2011-10-24T09:05:00.000-07:00

Hacía tiempo que quería hacer una receta de galletas americanas o "cookies" pero nunca encontraba el momento, pero es que realmente no sabía lo fáciles que eran de hacer y lo buenísimas que estaban! En casa solemos comerlas a menudo, sobre todo mi maridín que le encanta comerse algunas antes de comer... si, esas buenas costumbres, jeje, así que desde que las descubrí ya no dejo de hacérselas, mucho mejores que las compradas seguro! as guardo en un bote de cristal y duran bastante, al menos lo que tardemos en comerlas, jeje. Ah, también mandé una cesta llena de ellas para el cumple de Laia, 4 años ya tiene mi niña, y tuvieron un éxito tremendo. Ahora os toca a vosotros probarlas!

La receta es del blog de Rosa Ardá que ya todos conoceréis, si aún no lo conocéis pinchad aquí. Aunque yo he hecho el doble de cantidad porque me salían poquitas, y ya que me pongo, me pongo!

INGREDIENTES (25 unidades aproximadamente)

2 huevos
160 gr de azúcar
1 pizca de sal
360 gr de harina
120 gr de mantequilla
1 sobre de levadura Royal
Un chorro de esencia de vainilla
250 gr de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

Pon el horno a precalentar a 180º
Pon todos los ingredientes en el vaso, excepto el chocolate y mezcla durante 20 segundos en velocidad 5.
Agrega 200 gr de las pepitas de chocolate y mezcla 5 segundos en velocidad 4.
Forma bolas con la mano y aplástalas (si queda la masa pegajosa, enharina las manos para trabajarla más facilmente). Decora con el resto de pepitas sobrantes.
Pon las galletas sobre una bandeja con papel de hornear y hornea de 12 a 15 minutos a 180ºC. Deja enfríar y listo! si vas a tardar en comerlas mejor conservalas en un recipiente bien cerrado.

P.LISTO, COLABORADOR DE MIS THERMOFAVORITOS

2011-10-20T04:07:00.000-07:00

Una vez más tengo el placer de poder contar con la colaboración de una empresa de alimentación que se caracteriza por la alta calidad de sus productos y su extraordinario sabor.

P.Listo tiene la filosofía de ofrecernos conservas elaboradas con productos de la tierra, Murcia, la mayoría sacados directamente del huerto familiar. Son conservas totalmente caseras, como las hechas en casa, nada más ver los frascos se puede apreciar esto, pero el sabor es aún más bueno si cabe.

Tienen una amplia variedad de mermeladas que no se pueden encontrar en cualquier sitio, me sorprendieron sobre todo las de vino y la de cerveza, ideales para acompañar carnes, la de pétalos de rosa, buenísima y delicada, la de pimiento verde para distintos canapés...

También tienen conservas vegetales como el Frito de mi abuela, que realmente lo es, como el que se hace en casa, con toda la paciencia de un refrito bien hecho. Y la conserva de pimiento, como la que haces en casa pero sin olores, sin pelarlos... sólo abrir el bote y listo, están realmente buenos.

Si queréis saber más de esta empresa podéis pinchar aquí. Podréis ver la extensa variedad de productos y también ver un amplio recetario con sus productos.
Nuevamente agradecer a P.Listo su colaboración con nosotros. Ya tienen aquí una clienta encantada de haber descubierto estos extraordinarios productos.

LENTEJAS PARA NIÑOS

2011-10-17T12:46:00.000-07:00

Esta receta de lentejas me encantó nada más verla en el blog de Ana Rosa (podéis verlo aquí, aunque seguro que ya lo conocéis porque tiene unas recetitas estupendas), me parecieron súper sanas para los niños y no tan niños. Os confieso que las lentejas no son mi plato fuerte, pero hasta a mí me gustaron, y ya forman parte del menú semanal en casa. Tienen muchas verduritas y pocas grasas, dieta mediterránea de la buena!

PREPARACIÓN

300gr de lentejas (puestas en remojo la noche anterior)
50gr de arroz
1 tomate rojo
1 calabacín (sin piel)
2 patatas
1 cebolla grande
3 zanahorias
1 cucharadita de pimentón dulce
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
800ml de agua
50ml de aceite de oliva
un pellizco de pimienta
sal

PREPARACIÓN
1. Pon en el vaso el tomate, la cebolla, los ajos y una zanahoria y tritura unos segundos a velocidad 5 (hasta que quede muy finito).
2. Añade las lentejas y el resto de ingredientes troceados: la patata como para guiso, el calabacín y la zanahoria en rodajas . Programa 30 minutos a 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara (mariposa para TX21). Listo!

GUISO DE CARNE CON SALCHICHAS

2011-10-13T15:15:00.000-07:00

Hoy os traigo un guiso muy especial, ya que combina la carne con las salchichas frescas, y el resultado es buenísimo y diferente. Simplemente acompañandolo de un arroz de guarnición o unas patatas fritas como las que veis al fondo... en casa apenas hacemos patatas fritas, yo diría que una vez al año o menos, así que en esta ocasión creo que nos gustaron más las patatas que el guiso, es que no puede haber cosa más rica... ¡y más calórica!

INGREDIENTES (4-6 personas)

1/2 kg de salchichas frescas
1/2 kg de carne de cerdo en trozos
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 tomate
50 gr de vino de cocinar "el guiso"
150 ml de agua
Una cucharada de concentrado de caldo de pollo casero (ver receta aquí)
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pica la cebolla y el ajo, 4 seg, vel 5-6. Añade el aceite y sofríe 10 min, varoma, vel 2
Pon la mariposa en las cuchillas y añade la carne, rehoga 8 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda (Tmx 21 vel 1)
Vierte el tomate en trocitos, el vino y el agua con el concentrado de caldo, y un poco de sal y pimienta y programa 25 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda (tmx 21 vel 1), sin el cubilete.
Agrega las salchichas en trozo y cuece 10 min más varoma, vel cuchara con giro a la izquierda (tmx 21 vel 1). Listo

MOUSSE DE CHOCOLATE

2011-10-10T01:11:00.000-07:00

Este delicioso postre ha sido un clásico para nosotros desde que tenemos la thermomix, he usado la receta de la tmx 21 porque es la que siempre me ha gustado, a nosotros no nos gusta el toque del café o del licor, así que es chocolate chocolate, buenísimo, y una textura suave y perfecta para el mousse... ¡no hay cosa igual!

Os recomiendo que lo hagáis el día antes para que esté bien cuajado y fresquito.

INGREDIENTES (8 personas)

100 gr de azúcar
300 gr de chocolate de postres (yo suelo usar el el lidl, buen precio y mejor resultado)
6 yemas de huevo y 6 claras
200 gr de leche entera
150 gr de mantequilla
Unas gotas de zumo de limón
un pellizco de sal

PREPARACIÓN

Vierta en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar y programe 5 min, 80º, vel 4.
Añada el chocolate troceado, deje que se ablande, y triture 15 seg, vel 6. Compruebe que está todo el chocolate deshecho, vierta en un recipiente y deja enfriar.
Lave muy bien el vaso y ponga la mariposa en las cuchillas. Agregue las claras con las gotas de zumo de limón y una pizca de sal, y programe 5-6 minutos a vel 3 hasta que las claras estén montadas.
Mezcle las claras con la crema de chocolate de forma envolvente y vierta en cuencos individuales. Reserve en el frigorífico y deja enfríar.

SALCHICHAS AL VINO

2011-10-06T23:50:00.000-07:00

Hoy os traigo una receta que muchos conoceréis, muy fácil de hacer y salen buenísimas, parece mentira que se puedan meter unas salchichas frescas en la thermomix, pues si, y quedan espectaculares. Aprovecho para recomendaros que las hagáis con un buen vino, os cambia el sabor del plato, yo desde que uso "el guiso" he notado una buena diferencia, los que no lo hayáis probado aún os animo a hacerlo

Fuente: cuesta menos con thermomix vol I

INGREDIENTES

200 gr de cebolla
50 gr de aceite de oliva Hojiblanca
12 salchichas frescas
100 gr de vino blanco "el guiso"
Una hoja de laurel y pimienta recién molida

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso la cebolla cortada en cuartos y programa 4 seg, vel 4. Baja los restos con la espátula hacia el interior del vaso
Coloca la mariposa en las cuchillas, añada el aceite y programe 10 min, varoma, vel 2
Añade las salchichas cortadas en dos trozos (yo las pongo enteras) y rehoga 3 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda.
Añade el vino blanco, el laurel y la pimienta al gusto y programa 12 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda.
Vierta en una fuente y... ¡a mojar pan!

DOOWAPS

2011-10-03T05:02:00.000-07:00

Cuando vi esta receta en el blog de Mary me dije que los tenía que hacer ya mismo para mi niña, se veían apetitosos y tiernos. Dicho y hecho, me puse manos a la obra pero tuve dos intentos fallidos, en uno no me levaron bien (en realidad los dejé poco tiempo, culpa mía) y la segunda vez se me olvidó algo con las prisas, así que a la tercera fue la vencida, y aunque no me quedaron tan bonitos como a ella estaba deliciosos y súper tiernos.

Os animo a que visitéis su blog aquí, tiene unas recetas estupendas con muchísimas fotos, os va a encantar.

INGREDIENTES

110 gramos de leche
Medio cubito de levadura fresca
30 gr de aceite de oliva suave
1 yema de huevo,
1 cucharada de vainilla líquida
250 gr de harina de fuerza
40 gr de azúcar
media cucharada de sal
50 g. de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

Mete las pepitas de chocolate en el congelador antes de empezar con la receta
Pon la leche en el vaso junto a la levadura y programa 3 min, 37º, vel 3
Incorpora el aceite, la yema de huevo, la vainilla, la harina, el azúcar y la sal y programa 3 min, vaso cerrado, velocidad espiga
Retira la masa a un bol aceitado y cubierto con film y deje reposar hasta que haya doblado su volumen
Forme los bollitos y añade las pepitas de chocolate con cuidado, dejando algunas pepitas para decorarlos. Colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, tapa con film o un trapo y deja reposar de nuevo hasta que doble su volumen
Pinte con huevo batido los bollitos y hornee a 180º unos 10 minutos, hasta que se vean doraditos.

Si no los vas a comer pronto mejor congélalos, sino se quedarían duros

PIZZA-GATO CUATRO QUESOS

2011-09-28T04:19:00.000-07:00

Con esta recetita quiero participar en el concurso organizado por "Manu Catman" que tiene un blog fantástico que podéis conocer aquí. Os animo a que lo hagáis porque además de ser un "peaso" cocinero es mejor persona y amigo.
La masa de la pizza se la he cogido prestada a Ana Rosa de sonlascosasdeana, que además es parte del jurado, así que espero que no se crean que estoy peloteando al jurago, jajajaja, es broma ;) pero es que es la mejor masa de pizza que he probado nunca, ya no hago otra igual.
Laia se ha divertido mucho haciéndola, por eso ha querido salir también en la foto, y como la cosa iba de gatos no podía faltar su pijama de hello kitty y su gatito de peluche "samba", pero ella quiere que el premio sea un gatito de verdad... ¿lo será? que intriga, jajaja, ¡a ver si hay suerte! aunque el listón está altísimo...
Ahí va la receta!

INGREDIENTES
PARA LA MASA (para 4 pizzas medianas, yo hago la mitad)

400gr de harina de fuerza
100gr de harina de sémola de trigo duro
275ml de agua templada
1 cubito de levadura fresca
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

PARA EL RESTO

200 gr de mezcla de quesos (yo la compré preparada)
100 gr de queso roquefork
100 ml de nata líquida
2 aceitunas negras para los ojos y nariz
Una loncha de bacon para los bigotes
3 tomatitos cherry para la sonrisa

PREPARACIÓN

Ponga los ingredientes de la masa en el vaso y programe 3 min, vaso cerrado, vel espiga
Deje reposar una hora dentro del vaso
Cuando haya levado pase a una superficie enharinada y divide la masa en las pizzas que vaya a hacer, estire con el rodillo hasta dejarla bien finita
Ponga por encima el queso rallado, el queso roquefork y la nata líquida, todo repartido bien por toda la superficie
Corta las aceitunas y los tomatitos por la mitad, forme los ojos y la nariz con las aceitunas, y la sonrisa con los tomatitos
Corte las loncha de bacon longitudinalmente y distribuya en los bigotes
Hornee en horno precalentado a 180º unos 15 minutos aproximadamente

CONCENTRADO DE CALDO DE POLLO CASERO

2011-09-26T01:06:00.000-07:00

Esta receta se ha convertido en un clásico indispensable en mi cocina. No hay nada más sencillo y más natural, si lo probáis ya nunca más compraréis pastillas de caldo concentrado en el súper, que no sabemos lo que llevan y siempre ha habido polémica de la calidad de sus ingredientes. Pues éste no tiene más que verduras, pollo, sal, especias y un poco de vino. Os dura meses gracias al poder conservante de la sal. A mi me resulta más cómodo tenerlo en un bote e ir usándolo a cucharadas, pero también puedes envolverlo como en pastillas.¡ Y ya ni hablar del dinerito que nos ahorramos!

INGREDIENTES

300 gr de pollo limpio sin piel ni nervios
1 tomate
300 gr de verduras variadas (puerro, cebolla, zanahoria, ajo, apio...)
30 gr de vino tinto
1 hoja de laurel
1 clavo de olor
300 gr de sal gorda

PREPARACIÓN

Ponga la carne en el vaso y programe 10 seg, vel 8. Retire del vaso y reserve
Vierta el tomate y el resto de verduras y triture 10 seg, vel 6
Incorpore la carne, el vino, la hoja de laurel, el clavo y la sal y programe 30 min, varoma, vel 1. Si ves que queda muy líquido programe 5 min más con la misma velocidad y temperatura.
Espero un poco a que baje la temperatura y triture 2 min, vel 5-10

Si ves que se te queda pegado un poco en el vaso te será casi imposible de quitar con un estropajo normal, lo mejor es que pongas un vaso de agua con una pizca de lavavajillas y programes 5 min, varoma, vel 3, saldrá prácticamente limpio.

BOLOS DE CHORIZO

2011-09-23T00:24:00.000-07:00

Hace unas semanas hicimos un viajecito por la zona de la sierra de Cazorla, Segura, y las Villas, una zona preciosa de Jaén. Concretamente nos quedamos en un pueblecito llamado Siles, en un cortijo precioso situado a las afueras llamado la pendolera, un lugar lleno de paz y tranquilidad, con su huertecito, su piscinita, sin ruidos... podéis visitar su web aquí. Bueno, el caso es que cada vez que viajo por este tipo de pueblos me gusta traerme productos típicos, no podía faltar el aceite de oliva exquisito, pero también me traje choricitos y otros embutidos, y enseguida le di uso a los chorizos caseros con esta receta que hacía tiempo vi en la revista oficial de thermomix. La verdad es que están buenísimos y son fáciles de hacer, ya veréis! eso si, el chorizo que sea bueno, cambia muchísimo el sabor!

INGREDIENTES (12 unidades)

500gr de patatas medianas lavadas y con piel
500gr de agua
sal al gusto
Pimienta molida al gusto
2 chorizos cortados en 12 trozos
2 huevos batidos con un poco de sal
Pan rallado para empanar
Aceite de oliva para freir

PREPARACIÓN

Coloque las patatas en el recipiente varoma. Ponga el vaso 500 gr de agua y pon el varoma en su posición. Programa 25 min, varoma, vel 1.
Pela las patatas e introdúcelas en el vaso, añade la sal y la pimienta, y programa 30 seg, vel 3. Retira del vaso y reserva.
Con una cuchara coja una porción de puré de patatas, ponga 1 trozo de chorizo en el centro y cubra con más puré. Dele forma de bola. Forma así todas las croquetas.
Pásalas por el huevo batido y el pan rallado y fríelas en el aceite bien caliente.

ROSQUILLAS DE ANÍS

2011-09-19T07:51:00.001-07:00

Esta receta la tenía desde hace tiempo en la recámara, ya era hora de que la pusiera! He probado muchas recetas de rosquillas, la del libro, de algún blog... y con diferencia me quedo con estas, por lo menos a mi me encantan. Ya me contaréis si las hacéis.

INGREDIENTES

50 ml de aceite frito con una cucharadita de anís en grano frío
1 cucharadita de vinagre
100 gr de azúcar
50 ml de anís dulce
2 huevos
300 gr de harina
1 sobre de levadura en polvo
Aceite para freír
Azúcar para rebozar las rosquillas

PREPARACIÓN

Bate todos los ingredientes, menos la harina y la levadura, 20 seg, vel 5
Agrega la levadura y la harina y mezcla 6 seg, vel 4, y después programa 2 min, vel espiga
Humedecete las manos con aceite y saca la masa del vaso, amasa un poco sobre una superficie enharinada y forma las rosquillas haciendo tiras con la masa y uniendolas por los extremos
Fríe en aceite que no esté demasiado caliente, sino se quemarían por fuera y por dentro seguirían crudas.
Cuando estén fritas retirar a un plato con azúcar y rebozarlas bien.

EL GUISO COLABORA CON MIS THERMOFAVORITOS, Y ¡CONCURSO!

2011-09-15T00:39:00.000-07:00

Una vez más tengo el place de tener entre mis colaboradores una empresa andaluza que tiene unos productos de altísima calidad para la cocina. Se trata de "EL GUISO" una empresa familiar con más de 60 años de experiencia en el sector. En un principio se dedicaron a los vinos exclusivamente, para más adelante crear una linea de productos especiales para la cocina.

Destaca en esta empresa su vino especial para cocinar, os aseguro que es una maravilla. Yo antes siempre cocinaba con un vino cualquiera, pero desde que uso éste mis platos han cambiado para mucho mejor, por eso siempre lo voy a recomendar a partir de ahora. La verdad es que se nota muchísimo y no se nota tanto en el precio. Por esto son líderes de venta con estos vinos

También tienen otros como el fino (también lo uso a veces para cocinar porque no somos de beber fino), el pedro ximenez (una maravilla, me encanta su gusto dulzón en los guisos, pronto publicaré unas carrilleras con este vino) y el brandy que aún no he tenido ocasión de usar.

También cuentan con una gama de vinagres exquisitos, el vinagre de vino fino reposado en barrica, el macerado con frambuesas, el de vino tradicional y el de pedro ximenez. Para que que los uséis normalmente os animo a probarlos porque son una maravilla, tanto para tomar en ensaladas, gazpachos, etc, como para algunos guisos a los que le añade un toque especial

Por otra parte tienen unas conservas vegetales de altísima calidad, el tomate frito es como el que hacemos en casa, una auténtica delicia, no se nota nada que no es hecho en casa, te encuentras los trocitos de tomate y ese sabor inconfundible a tomate casero.

La cebolla frita también está buenísima y puede solucionarte muchos apuros, en un momentos puedes hacer un atún encebollado con la cebolla sofrita y un buen chorro de vino para cocinar para chuparse los dedos
Y el sofrito también es de una calidad altísima, como el que haces en casa pero mucho mas cómodo y rápido.
Si queréis más información sobre esta empresa pinchad aquí. También encontraréis estupendas recetas con sus productos
¡Y EL CONCURSO!
Bueno, os voy a pedir algo muy sencillo, simplemente tenéis que dejar vuestro comentario en esta entrada, diciendo que producto del guiso usaríais y en qué plato, donde penséis que se va a notar su especial sabor.
El plazo será desde hoy 15 de septiembre hasta el 30 de este mismo mes. Y el regalo será un lote compuesto por los siguiente productos:

El sorteo será realizado ante notario (bueno, mi niña será la mano inocente que sacará el numerito, jejeje) el mismo día 30 , que para más inri es el cumpleaños de ella :)
Nota: sólo se realizarán envíos en territorio español, a no ser que quieras correr con los gastos de envío si es a otro lugar, siento las molestias pero espero que se entienda...
Suerte a todos!!!

CARNE CON TOMATE

2011-09-12T05:11:00.000-07:00

Esta es una de esas recetas que se ha hecho toda la vida yo creo que en casi todas las casas, un guiso muy rico y sencillo de hacer, acompañado con un arroz de guarnición o unas patatas fritas es un plato completo y que gusta tanto a mayores como a niños. No dejéis de probadlo en la thermomix, queda buenísimo y con todas las comodidades que ya conocemos.

INGREDIENTES (4-5 personas)

700 gr de carne de cerdo en dados
1 kg de tomates rojos maduros
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharada de azúcar
Laurel, pimienta, tomillo y orégano
100 ml de vino para cocinar EL GUISO
1 pastilla de caldo de carne
50 gr de aceite de oliva virgen HOJIBLANCA

PREPARACIÓN

Pela los ajos y la cebolla, pícalos unos segundos a vel 4 (tmx 21 a vel 3). Baja con la espçatula, añade el aceite y programe 5 min, 100º, vel 1
Pela los tomates (mejor si los escaldas en agua hirviendo unos segundos) y ponlos en el vaso junto al sofrito, y añade el azúcar, la pastilla de caldo y las especias. Tritura 10 seg vel 6 (tmx 21 en vel 5) y programa 20 min, 100º, vel 2
Mientras ésto se cocina, salpimenta los trozos de carne y sofríe en una sartén con un poco de aceite. Retira cuando esté dorada y reserva.
Cuando la salsa de tomate esté lista, añade la carne reservada (si usas la tmx 21 con las cuchillas puestas), el vino, los jugos que haya soltado la carne en la sartén y programa 35 min, 100º, vel 1. Listo

MEGAGALLETA

2011-09-08T08:16:00.000-07:00

Esta divertida galleta se la he vuelto a coger prestada a Rosa del conocido blog velocidad cuchara, como su nombre dice es una galleta gigante tipo americana con chocolate, está riquísima a cualquier hora del día, si queréis sorprender en una merienda, ésta es vuestra receta.

INGREDIENTES

380gr de harina de repostería
1 sobre de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal gorda
225gr de mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubos de 1cm aprox y algo más para engrasar la sartén.
140gr de azúcar moreno
200gr de azucar blanco
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
225gr de chocolate negro contrado en trozos de medio centimetro o 1 cm

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde desmoldable con la mantequilla.
Pon un bol sobre la tapa del vaso de la TMX y pesa la harina, añade la levadura el bicarbonato y la sal, remueve con un tenedor y reserva.
Agrega al vaso el azúcar moreno, el blanco y la mantequilla y mezcla en velocidad 3 sin programar tiempo y ve agregando los huevos de uno en uno y la vainilla.
Agrega la harina reservada y mezcla de nuevo 30 segundos en velocidad 3.
Añade la mitad del chocolate y mezcla con la ayuda de la espátula. Vierte la mezcla en el molde y reparte bien.
Espolvorea el resto del chocolate y presiona levemente las pepitas para que se incrusten en la masa.
Hornea a 180º durante 35-45 minutos o hasta que la masa esté dorada en el borde y en el centro se haya solidificado. Retira del horno, deja enfriar antes de cortar la galletas.

COCA DE LLANDA

2011-09-05T05:29:00.000-07:00

Éste típico bizcocho valenciano se llama así por el molde en que se hacía antiguamente, que era de hojalata, llamado llanda. Esta receta la he cogido prestada de Vicky Ortiz, colaboradora del blog de velocidad cuchara. Queda muy esponjoso y rico, con un sabor a naranja inconfundible. Espero que os guste!

INGREDIENTES

200gr de azúcar
la corteza de un limón
3 huevos
150gr de aceite de girasol
150gr de zumo de naranja natural
250gr de leche
400gr de harina de repostería
1 sobre de levadura
Azúcar y canela para decorar

PREPARACIÓN

Encender el horno para precalentarlo a 180º.

Pulveriza el azúcar 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Añade la corteza del limón y repite el paso anterior programando 10 segundos en velocidad progresiva 5-10.

Pon los huevos y programa 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3. Cuando acabe el tiempo vuelve a programar otros 3 minutos en velocidad 3, sin temperatura.

Pon el aceite, el zumo de naranja y la leche en el vaso y programa 15 segundos en velocidad 3.

Añade la harina y la levadura y da 6 golpes de turbo.

Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado de papel de hornear o unta el molde con mantequilla.

Espolvorea por encima con azúcar y canela.

Hornea durante 25 minutos a 180º.

Cuando haya pasado el tiempo se pincha con un palillo y si sale limpio es que ya está. Saca del horno y dejar reposar 30 minutos.

GUISO DE PATATAS CON MEJILLONES Y SETAS

2011-09-01T06:53:00.000-07:00

Ya empieza a hacer días más fresquitos y vuelven a apetecer platos más completos y contundentes, éste os gustará, muy fácil como todas las recetas que suelo poner, y si queréis no hace falta ni que pongáis segundo plato, nosotros al menos con esto y una frutita de postre tenemos suficiente. Espero que os guste.

Fuente: revista "thermomix magazine"

INGREDIENTES

700 gr de mejillones
100 gr de cebolla
1 diente de ajo
2 ramitas de perejil
80 gr de aceite de oliva
450 gr de patatas peladas y chascadas
50 gr de vino para cocinar (recomiendo EL GUISO)
1 cucharada de pimentón dulce
400 gr de caldo de pescado (o agua con calditos de pescado)
1 hoja de laurel
1 pellizco de sal
150 gr de setas variadas en conserva

PREPARACIÓN

Ponga los mejillones en el recipiente varoma y reserve
Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el perejil y programe 3 seg, vel 5
Baje los restos con la espátula y añade el aceite, programe 6 min, varoma, vel 1
Añade las patatas, el vino, y el pimentón y programe 4 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
Añade el caldo de pescado, el laurel y la sal (cuidado con la sal si has usado agua con calditos). Sitúe el recipiente varoma con los mejillones en su posición, y programe 15 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda.
Retire el varoma,compruebe que las patatas estén tiernas y sino programa 2-3 minutos más. Saca los mejillones de sus conchas y añádelos al guiso, mezcle con la espátula y sirve de inmediato.

BOLLOS "PREÑAOS"

2011-08-25T01:14:00.000-07:00

Ya tenía ganas de hacer estos bollitos que tanto éxito tienen en el grupo de facebook "cocinar con thermomix" y la espera ha merecido la pena, están deliciosos y muy fáciles de hacer, para sorprender a tus invitados, llevarte a una comida en el campo o barbacoa... ¡deliciosos!

Fuente: libro "simplemente espectacular" con thermomix

INGREDIENTES (8 unidades)

180 gr de leche
30 gr de levadura fresca
1 huevo
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
450 gr de harina de fuerza
2 cucharadas de sal
200 gr de chorizo fresco
1 huevo para pintar los bollos

PREPARACIÓN

Ponga la leche en el vaso, 1 min, 37º, vel 2
Añada la levadura y mezcle 10 seg, vel 2
Incorpore el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina, y programe 30 seg, vel 6
Agregue el resto de la harina y la sal. Programe 2 min, vaso cerrado, vel espiga
Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (30-40 min)
Baje la masa con la ayuda de la espátula y programe 1 min, vaso cerrado, vel espiga
Retire la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina y deles forma de cilindro- Corte porciones de masa de unos 50 gr y deles forma de bola. Introduzca un trozo de chorizo dentro de la bola y cierrela.
Coloque los bollos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deje reposar hasta que doblen su volumen, en un lugar sin corrientes de aire o tapados con un trapo de cocina limpio. Mientras precaliente el horno a 180º
Pinte los bollos con huevo batido e introduzca en la bandeja de horno hasta que estén dorados (10-15 min)

HELADO RÁPIDO DE FRUTAS DEL BOSQUE

2011-08-19T01:16:00.000-07:00

En verano lo que más apetece son los helados, y si son hechos en casa sin apenas grasas ni colorantes ni cosas raras mucho mejor, además rápido de hacer y delicioso. Si aún no habéis probado a hacer helados en la thermomix, ¿a qué esperáis???

INGREDIENTES

150 gr de azúcar
300 gr de frutas del bosque o fresas congeladas
2 yogures naturales semi congelados

PREPARACIÓN

Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 20 seg, vel 5-10
Añade la fruta congelada y tritura 30 seg, vel 5-10
Incorpore los yogures y programe 1 min, vel 5

Puedes servirlo inmediatamente o congelar para que coja más cuerpo.

EMPANADILLAS CRIOLLAS

2011-08-05T08:22:00.000-07:00

Del libro "simplemente espectacular" os traigo estas empanadillas que quedan realmente espectaculares. Hacía tiempo que las tenía "fichadas" pero son algo más laboriosas de las cosas que suelo hacer, pero realmente merecen la pena. Es mejor que empieces a hacerlas el día antes o muy tempranito por la mañana, porque cada cosa tiene su tiempo de reposo, enfriar, etc... Animaos a hacerlas porque os encantarán! Salen bastante cantidad, las que te sobren las puedes congelar y freír cuando las vayas a comer.

INGREDIENTES (30 unidades aproximadamente)
PARA LA MASA DE EMPANADILLAS

120 gr de agua
130 gr de leche
50 gr de manteca de cerdo (+ 50 gr más para pintar la masa)
600 gr de harina de fuerza
10 gr de sal
1 huevo
Maicena

PARA EL RELLENO

400 gr de cebolletas
100 gr de pimiento verde
2 dientes de ajo
30 gr de aceite de girasol
80 gr de manteca de cerdo
1 cucharada de azúcar
500 gr de carne de ternera picada
50 gr de pasas sin semillas
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ají molido (yo no le puse)
1 cucharadita de clavo en polvo o dos clavos de olor
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimienta blanca

PARA EL MONTAJE

2 huevos duros
100 gr de aceitunas sin hueso
Aceite para freír
Azúcar

PREPARACIÓN
MASA

Vierte el agua y la leche en el vaso. Añade la manteca de cerdo en trozo y programe 2 min, 60º, vel 3
Añade la sal, la harina y el huevo, y programe 2 min, vaso cerrado, vel espiga
Retire la maso sobre una superficie enharinada y forme una bola. Cubra con film transparente y deje reposar al menos media hora
Extiende la masa con la ayuda de un rodillo hasta optener un cuadrado de aproximadamente 50x50 cm
Pinta la mitad de la masa con la manteca fundida y espolvoree con maicena. Doble por la mitad, cubriendo la mitad de la masa sin pintar. Repita dos veces la operación y deje reposar en el frigorífico un mínimo de dos horas.

RELLENO

Ponga en el vaso las cebolletas peladas y cortadas por la mitad, el pimiento y los ajos, y programe 3 seg, vel 5
Baje los restos con la espátula, añade el aceite, la manteca y el azúcar y programe 20 min, varoma, vel 1
Incorpore la carne picada, las pasas, la sal y las especias, y programe 10 min, varoma, vel 1
Retire de vaso y deje enfríar

MONTAJE

Extiende la masa bien fina y corte círculos de unos 12 cm de diámetro. Coloque en el centro un trozo de aceituna, otro de huevo duro y una cucharada del relleno. Humedezca los bordes y cierre la empanadilla presionande los bordes y haga el repulgo o marque con un tenedor.
Fríelas en abundante aceite y escurra el exceso de aceite con papel absorbente. Espolvoree azúcar por encima (le da un toque muy especial y riquísimo)

¡A disfrutar!

DANIELA

2011-08-01T13:41:00.000-07:00

Daniela ya tiene dos mesecillos, y su papi con todo el cariño del mundo le ha hecho unas fotos preciosas como se merece. La hermanita mayor estaba aún con los celillos propios del principio y no quiso colaborar en las fotos, pero espero que pronto le podamos hacer una sesión a las dos juntitas.
Podéis ver la sesión en www.albertpamiesblog.com

GRANIZADO DE LIMÓN

2011-07-31T02:57:00.000-07:00

Qué mejor que un rico granizado de limón casero para refrescarse este veranito! fácil y delicioso!

Fuente: www.velocidadcuchara.com

INGREDIENTES

3 limones bien pelados (sin parte blanca ni pepitas)
150gr de azúcar
La piel de 1 limón (sin nada de blanco)
500gr de agua bien fría
500gr de hielo

PREPARACIÓN

Pon el azúcar en el vaso y pulveríza 20 segundos, velocidad 5-10
Añada la piél de limón y programe 20 segundos, velocidad 5-10
Incorpora los limones y el agua y tritura 2 minutos, vel 5-10
Agrega los cubitos de hielo y programa velocidad 5. Cuando dejes de oir ruidos de los hielos sobre las paredes del vaso, estará listo

HOJIBLANCA, COLABORADOR DE MIS THERMOFAVORITOS

2011-07-25T05:56:00.000-07:00

En casa siempre hemos usado aceite de oliva de la mejor calidad, y si encima es de tu tierra, mucho mejor. Hojiblanca, empresa antequerana de la que estamos muy orgullosos, produce aceites de sobra conocidos por su extraordinaria calidad y sabor en España y en otros muchos países.

Esta colaboración es muy especial para mi por ser un producto de mi tierra, y que siempre he usado, aunque no conocía la extensa variedad que tiene, y he de decir que menudos aceites, si tuviera que elegir uno no sabría con cual quedarme, son todos exquisitos. Os animo a probarlos si aún no lo habéis hecho, seguro que a partir de entonces formarán parte de vuestra despensa para siempre.

Podéis conocer más aquí

Variedad desayunos y meriendas: este aceite, con un característico olor a hierba verde, a aceitunas maduras, está especialmente indicado para tomar con pan, simplemente échalo en un plato y moja el pan, ¡ya verás que delicia! Y si es con un mollete de antequera mucho mejor, un poco de ajo restregado, un buen chorrito de este aceite y a disfrutar... para el pan con tomate con jamoncito del bueno, ummm, ¡¡¡un placer para los sentidos!!!

Variedad ensaladas y verduras: para usar en crudo como aliño de tus mejores ensaladas, o para hacer verduras a la plancha o asadas... Probadlo en el gazpacho, desde que se lo echo el sabor ha cambiado para mucho mejor.

Aceite de oliva virgen sin filtrar: Este aceite sólo se vende una vez al año. En cuanto se recogen las aceitunas, se prensan y se envasan. Sin complicaciones, ni tratamientos, ni pérdida de tiempo. Directamente del olivar a tu mesa. Podrás imaginar que nos cueste contarte la autenticidad de su sabor. ¡Tienes que probarlo!

Aceite de oliva virgen extra con denominación de origen: De este aceite os sorprenderá que a pesar de su acentuado carácter, mantiene la armonía y sutileza propias de una DO. como la de Antequera, con una aceituna siempre de variedad hojiblanca.
Una base frutada de aceitunas verdes, así como tonalidades de otras frutas maduras, plátano y almendra. Un sabor ligeramente amargo, picante medio y final ligeramente dulce.

Sabor d'abans: un aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina, frutado de aceituna verde y madura, manzana, verde hierba,almendra, ligeramente amargo y picante, dulce, delicioso en crudo, en ensaladas, con pan tostado...

Esencia hojiblanca: Pura esencia de aceitunas variedad hojiblanca encerrada en una estilizada botella de cristal tintado, diseñada exclusivamente para él. Un aceite especialmente elaborado para reunir toda la potencia del mejor aceite de oliva virgen extra. Una extensa base frutada de aceituna verde y madura, con notas de otras frutas maduras. Leves toques de verde hierba, que equilibran matices entre lo amargo y lo picante medio. Con un final en paladar ligeramente dulce.

NEW YORK CHEESECAKE

2011-07-19T14:01:00.000-07:00

Esta tarta de queso es espectacular y muy sencillita de hacer, para los que os gusta la tarta de queso, ¡esta os gustará aún más! bien gordita y suave, está riquísima!

Fuente: www.velocidadcuchara.com

INGREDIENTES
Para la base:
300gr de galletas tipo digestive
60gr de margarina
50gr de almendras
Para el relleno:
6 huevos
600gr de queso philadelphia o similar
400gr de nata
200gr de leche condensada
1 cucharadita de azucar vainillado o ralladura de limón
Cobertura:
1 bote de confitura de arándanos, frambuesas, frutas del bosque...

PREPARACIÓN

BASE: Pon las galletas en el vaso y tritura 5 segundos a velocidad 7-9.
Añade la margarina y la almendra y programa 5 minutos, 80º, velocidad 3.(Para varias veces la thermomix para ayudar a mezclar los ingredientes con la espátula).
Vierte las galletas sobre un molde desmontable y haz una base de galletas (está caliente y es muy manejable) y haz también las pareces del molde hasta un poco más de media altura. Como es una masa muy manejable hazla con la manos o ayudándote con un vaso o similar.Cuando acabes, méte al congelador mientras haces el relleno.
Relleno: Este cheesecake lo vamos a hacer al baño maría en el horno, así que antes de empezar con el relleno, ve poniendo una base con agua para que cuando introduzcamos el molde, el agua ya este caliente.
Pon los huevos en el vaso, y bátelos 30 segundos en velocidad 5.
Agrega la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura o esencia de limón y por último pon el queso. Mezcla 30 segundos en velocidad 5.
Saca del congelador el molde y echa la mezcla, forra el molde con papel albal (en su base para que no entre agua) e introducirlo en el baño maria que ya tenemos precalentado dentro del horno.
Hornea 45-60 minutos a 180º. Una vez termine el tiempo deja templar y mete en la nevera para servir frío.
Ponle la mermelada por encima y sirve

PURÉ DE PATATAS A LA ITALIANA

2011-07-13T09:37:00.000-07:00

Ya no tenéis excusa para seguir comprando el puré de patatas de sobre, con la thermomix más fácil de hacer es imposible, sólo tienes que pelar las patatas y poco más, y toda la familia disfrutará de un puré delicioso y casero, sin nada de aditivos ni cosas raras. Esta receta queda especialmente buena con el toque de queso parmesano, ¡ya veréis como os gusta y nunca más compraréis el de sobre!
Fuente: libro "cocino a mi manera"

INGREDIENTES (6-8 personas)

1 kilo de patatas de cocer
1 cucharadita de sal o calditos de pollo
350 gr de leche
30 gr de mantequilla.
30 gr de queso parmesano rallado (también puedes usar el manchego curado)

PREPARACIÓN

Coloca la mariposa en las cuchillas, y pon en el vaso las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños, la leche y la sal. Programa 25 minutos, 100º, velocidad 1.
Añade la mantequilla, el queso parmesano y mezcla 30 segundos, velocidad 3.
Retira la mariposa y sirve caliente.

BOLLOS SUIZOS

2011-07-10T09:24:00.000-07:00

Desde un rinconcito de la capital gaditana os traigo hoy otra recetita de pan, que ya sabéis que me encanta hacerlo en casa e ir experimentando. Estos bollitos son absolutamente deliciosos, eso si, tiene bastantes calorías y grasas por lo que hay que tomarlos con moderación, aunque me se de uno que le han gustado tanto que se los come de dos en dos, jeje

La masa es un poco pegagosa pero en cuanto le cogéis el truco no es nada difícil de formar los bollitos, probadlos que os van a encantar...

Fuente: "pan y bollería con thermomix"

INGREDIENTES (12-14 suizos, depende del tamaño)

170gr de leche
75gr de azúcar
120gr de mantequilla
40gr de levadura prensada fresca
4 huevos
550gr de harina de fuerza
Una pizca de sal

Para decorar

1 huevo
100 gr de azúcar

PREPARACIÓN

Ponga la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programa 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Agrega la levadura y los huevos y mezcla 5 segundos, velocidad 4.
Incorpora la mitad de la harina y mezcla 15 segundos, velocidad 6.
Añade el resto de la harina con la sal y programa 3 minutos, vaso cerrado, Espiga.
Deja reposar la masa en el vaso hasta que doble su volúmen (unos 30 min). Retira la masa sobre la encimera enharinada, dale forma cilíndrica con las manos y con la espátula corta porciones de unos 65 gr. Dáles forma de bola
Forma bollos aplastándo ligeramente las porciones de masa. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel o silicona. Déjalo reposar en un lugar libre de corrientes durante unos 45 minutos, pasado este tiempo, hazles un corte a lo largo, pinta con huevo batido y decora con azúcar humedecida.
Precalienta el horno a 250º. Cuando los suizos hayan doblado su tamaño hornéalos 7 minutos. La cocción debe ser rápida para conseguir que queden tiernos.

Nota: la panera que podéis ver en la foto es de la marca tescoma , me encanta porque es fácil de guardar y queda precioso en la mesa.

PLUM CAKE VETEADO

2011-07-03T07:14:00.000-07:00

¡Qué bueno está este bizcocho! es muy fácil de hacer y queda delicioso y muy elegante. Yo le puse cobertura de chocolate y para mi gusto está más bueno aún, pero es prescindible si queréis...
Fuente: www.velocidadcuchara.com

INGREDIENTES

200gr de mantequilla a temperatura ambiente
200gr de azúcar
4 huevos medianos
1 cucharadita de azúcar vainillado
250gr de harina de repostería
1 pellizco de sal
1 cucharada de levadura Royal
15gr de cacao puro en polvo
Cobertura de chocolate (yo usé la de mercadona)

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 180º.
Engrasa un molde para plum-cake (yo he usado uno de la marca tescoma ) o fórralo con papel de hornear.
Pon la mantequilla en el vaso con el azúcar y programa 30 segundos, velocidad 3.
Vuelve a programar velocidad 3 sin poner tiempo y añade los huevos uno a uno por el bocal. Cuando veas que están bien integrados, añade el azúcar vainillado y mezcla unos segundos más a la misma velocidad.
Pesa la harina en un bol junto con la sal y la levadura y programa 1 minuto, velocidad 3. Ve incorporando la harina por el bocal, y termina de envolver con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Retira la mitad de la preparación a un bol. Añade el cacao a la mitad que has dejado en el vaso. Programa 10 segundos, velocidad 3, y termina de integrar con la espátula.
En el molde preparado, ve echando las mezclas alternando los colores, termina de alisar con la espátula y hornea 45 minutos aproximadamente.
Una vez frío si se desea cubrir con la cobertura de chocolate. La de mercadona es muy fácil, sólo hay que derretir las perlas en el microonda y cubrir con una espátula. Dejar enfriar y listo

PISTO CON PATATAS Y HUEVOS POCHE

2011-06-28T01:42:00.000-07:00

Hoy os traigo una receta muy típica de la thermomix, el pisto, todo verduras y muy sano y rico. Para rentabilizar al máximo nuestra thermomix he aprovechado el varoma para poner unas patatas y unos huevos poché, así tenemos un plato bien completo y delicioso. Espero que os guste...

INGREDIENTES

150 gr de pimiento rojo en trozos
150 gr de pimiento verde en trozos
300 gr de cebolla en cuartos
300 gr de calabacín sin pelar en trozos medianos
1 berenjena en trozos medianos (opcional)
100 gr de aceite de oliva virgen
500 gr de tomate natural triturado
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
1 caldito de verduras

Para el varoma

2 o 3 patatas cortadas en rodajas finas
Huevos (1 por persona)

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso los pimientos y la cebolla. Programe 4 seg, vel 4. Vuelque en el cestillo y reserve
Trocee el calabacín 2 seg, vel 4. Reserve junto a las demás verduras
Trocee la berenjena 3 seg, vel 4
Prepare en el recipiente varoma las patatas con un poco de sal y aceite
Añade al vaso el resto de verduras y el aceite y programe 15 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara, con el varoma con las patatas en su posición
Mientras ve preparando los huevos poché. Para prepararlos utilice el cubilete. Ponga un buen trozo de film transparente y húndalo en el cestillo. Ponga un chorrito de aceite, el huevo, y una pizca de sal y pimienta. Cierre el film dandole vueltas y reserve en la bandeja. Si tienes dudas de como se hace aquí Rosa Ardá lo explica de maravilla
Incorpore el tomate, la sal, la pimienta y el caldito de verduras y vuelva a poner el varoma con las patatas. Programe 20 min, varoma, giro a la izquierda.
Cuando queden 8 minutos ponga la bandeja con los huevos.
Para montar el plato ponga una capa de patatas, el pisto por encima y el huevo al final

GRUPO CONSORCIO, COLABORA CON MISTHERMOFAVORITOS

2011-06-21T04:17:00.000-07:00

Tengo el placer de contar con el grupo consorcio como colaborador de nuestro blog. Como ya todos sabréis se trata de una empresa de conservas de pescado de la máxima calidad y garantía. Preparar tus platos con estos productos es garantía de un buen resultado, ya que tienen un sabor único y de calidad.

Mi abuela siempre ha usado esta marca y con razón, no tiene nada que ver con marcas blancas o de menos calidad, y siempre las abuelas tienen razón, ¿no? os animo a probarlos y a visitar su página web http://www.grupoconsorcio.es/ y a comprar sus productos en supermercados o a través de su tienda online http://www.tiendaconsorcio.com/

¡Gracias al grupo consorcio por contar con su apoyo!

CHAMPIÑONES RELLENOS

2011-06-18T11:37:00.000-07:00

En casa nos gustan muchos los champiñones y las setas, normalmente las hacemos al ajillo o a la crema o incluso en crema ligera de champiñones, pero con esta receta variamos la forma de comerlos y están buenísimos, y como siempre muy sencillos de hacer.

INGREDIENTES

12-14 champiñones medianos
100 gr de jamón cocido
100 gr de bacon
100 gr de cebolla
100 gr de aceite
tomillo
queso azul

PREPARACIÓN

Elimina los tallos de los champiñones y limpialos bien
Pon en el vaso el resto de los ingredientes (menos los champiñones y el queso) y tritura dando golpes de turbo y programa 15 min, varoma, vel 3 y 1/2.
Escurre el exceso de grasa con el cestillo y rellenar los champiñones con este picadillo
Pon medio litro de agua en el vaso y calienta 5 min, varoma, vel 1
Pon los champiñones en el recipiente varoma y un trocito de queso sobre cada uno de ellos. Sitúa sobre el vaso y programa 10 min, varoma, vel 1. Servir calientes y a comer!

RISOTTO A LOS 4 QUESOS

2011-06-04T03:34:00.000-07:00

Los risottos son de mis platos preferidos, ese arroz tan cremoso, con sus setas, o sus quesos... sea como sean me encantan. Siempre he hecho una receta que lleva setas, os la tengo que poner pero nunca llegamos a la foto, jeje, y hacía mucho que tenía ganas de un risotto a los 4 quesos pero no encontraba ninguna receta. Hasta que por fin en una de las revistas oficiales de thermomix lo vi y me puse manos a la obra. No puede ser más fácil y más rico, totalmente recomendado!

INGREDIENTES (4 personas)

80 gr de cebolla troceada
1 diente de ajo
60 gr de mantequilla troceada
260 gr de arroz
1 sobre de azafrán molido
50 gr de vino blanco
700 gr de agua hirviendo
70 gr de nata líquida
50 gr de queso parmesano rallado
50 gr de queso enmental rallado
60 gr de queso azul troceado
60 gr de queso de cabra troceado
perejil para decorar.

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso la cebolla y el ajo, y programe 4 seg, vel 5
Incorpore la mantequilla y rehogue 7 min, 100º, vel 1
Añada el arroz y rehogue 2 min, 100º, vel cuchara, giro a la izquierda
Incorpore el azafrán, el vino y el agua hirviendo, programe 12 min, 100º, vel cuchara, giro izquierda
Añada la nata y los quesos y vuelva a programar 2 minutos en la misma velocidad y temperatura
Deje reposar unos minutos y sirva decorado con perejil y algún queso.

MIS PRINCESAS

2011-06-01T01:13:00.000-07:00

Por fin ha llegado al mundo la pequeña Daniela, llenando de felicidad a nuestra familia. No hay sensación más bonita que la de traer un hijo al mundo, fruto del amor de sus padres, la primera vez que le ves la carita piensas que no hay nada más hermoso en el mundo, y que es tuyo, tuyo para siempre, al que darás ese amor incondicional durante toda la vida, y que llenará tu vida de alegrías y satisfacciones...
Daniela nació el pasado 26 de mayo, y su hermana Laia está encantada con ella, no hace más que mirarla y darle besos, es pura ternura
¡¡¡Ya mismo está cocinando con nosotros!!!

CAZUELA DE FIDEOS

2011-05-23T05:38:00.000-07:00

Hace tiempo que buscaba una receta de cazuela de fideos que me gustara para la thermomix y no conseguía dar con ninguna, finalmente cogiendo de aquí y allá he dado con esta receta que para mi es espectacular, un plato bien completo y exquisito. Ya se ha convertido en un habitual en nuestra cocina. Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros.

INGREDIENTES

150 gr de bacalao desalado
1/4 kg de gambas
150 gr de almejas
180 gr de fideos medianos
250 gr de patatas peladas
1 diente de ajo
2-3 tomates rojos
una cebolla
perejil
80 gr de aceite de oliva
azafrán, pimentón
dos pastillas de caldo de pescado

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso el ajo, el perejil y la cebolla, y triture 5 seg, vel 4. Añada el aceite y programa 10 min, varoma, vel 2
Añada el azafrán, los tomates pelados y el pimentón. Programa 5 min, varoma, vel 5
Añade 1 litro de agua, las patatas en trozos medianos (algo más grandes que para tortilla) y las pastillas de caldo. Programa 20 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda.
Cuando queden 10 minutos añade los fideos, el bacalao y las almejas por el bocal. Y cuando se termine el tiempo añadir las gambas y dejar reposar unos minutos con el cubilete puesto.
Servir bien caliente.

FIDEUÁ SECA

2011-05-20T02:29:00.000-07:00

Siempre he hecho la fideuá de la manera tradicional, es un plato que nos encanta, sobre todo acompañado de alioli... Hay muchas maneras de hacerla, quizá hasta con nombre distinto, pero la que a mi me gusta es la que se tuestan los fideos y quedan bien sequitos.
Hace poco descubrí esta receta en el blog de mi compi Raquel, que os recomiendo que visitéis porque tiene muchísimas recetas ricas y variadas, http://lostragaldabas.blogspot.com/

INGREDIENTES

PARA EL CALDO

150 g gambas
500 g agua

PARA EL SOFRITO

150 g cebollas
250 g sepia en tiras

150 gr de almejas
sal al gusto
azafrán
250 g fideos entrefinos o del nº2
1 pastilla de caldo de pescado.

PREPARACIÓN

Para hacer el caldo, pelar las gambas, reserve los cuerpos y ponga las cáscaras y cabezas en el vaso. Programe 5 minutos, temperatura Varoma, vel 2.
Incorpore el medio litro de agua y programe 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Cuele y reserve. Lave y seque bien el vaso.
Ponga en el vaso los 50 g de aceite y la cebolla trocear 5 segundos en velocidad 3 1/2, programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Añade las tiras de sepia y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Mientras se hace el sofrito poner los fideos en una paellera apta para el horno o sartén sin añadir aceite y dorarlos a fuego lento con cuidado de que no se quemen.
Una vez acabado el sofrito añadir los fideos, las gambas, las almejas, la pastilla de caldo y el fumet y programe 5 minutos, temp 100, velocidad cuchara.
Precalentar el horno, sacar la fideuá del vaso y colocar en la paellera o recipiente para horno, meter en el horno a 200º y hornear hasta ver que los fideos se levanten (los fideos se ponen para arriba).
Servir con alioli si se desea

ESPINACAS A LA CREMA CON BACON

2011-05-16T12:31:00.000-07:00

Ésta receta la hago muy a menudo, ya que no somos muy de verduras y nos tenemos que "inventar" distintas formas para comerlas. A los niños les encanta ya que tienen una textura muy cremosa y están deliciosas. La receta es del libro básico, pero yo en vez de ponerle el huevo dentro le pongo trocitos de bacon que le da un gusto distinto y para mi gusto mucho mejor.

INGREDIENTES (6 personas)

500 gr de espinacas congeladas (previamente descongeladas)
2 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de sal
50 gr de harina
500 gr de leche semidesnatada
30 gr de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta negra
150 gr de bacon
queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN

Descongele las espinacas, escúrrelas bien y séquelas con papel de cocina
Ponga los ajos en el vaso y programe 5 seg, vel 7. Baje los restos con la espátula.
Añada el aceite y programe 5 min, varoma, vel 2
Incorpore las espinacas y la sal. Programe 5 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.
precaliente el horno a 200º
Añada la harina y rehogue 1 min, 100º, vel 2
Ponga la leche, la mantequilla, las especias y programe 7 min, 100º, vel 2
En una fuente para horno ponga una primera capa de crema de espinacas, cubre con trocitos de bacon y cubra de nuevo con otra capa de espinacas. Espolvoree con el queso rallado y gratine en el horno hasta que el queso tome un color dorado.

PATÉ DE MARISCO

2011-05-13T12:05:00.000-07:00

Esta receta se la dedico a Nuria, la madrina de Laia, ya que es uno de sus aperitivos favoritos, y de los míos, ya nos tendríais que ver a las dos en un mano a mano a ver quien come más, jeje. Más fácil imposible, ingredientes sencillos y resultado espectacular. Probadlo y me contáis!
Fuente: www.velocidadcuchara.com

INGREDIENTES

7 palitos de mar
3 quesitos
1 lata de atún con su aceite (mejor de oliva)

PREPARACIÓN

Batir todos los ingredientes 3 minutos en velocidad 3 ½.
Poner en un cuenco y servir con los biscotes para untar. Los que más me gustan a mi son los de la foto, los podéis encontrar de la marca DIA a muy buen precio.

FLAN DE HUEVO

2011-05-10T05:10:00.000-07:00

Una receta de lo más fácil que hay, y para quien le gusten los flanes (no es mi caso, jeje) no hay nada mejor que un flan casero, ¡y de lo más económico! yo los hago frecuentemente para mi maridín que se los come de dos en dos, jeje, comprarlos es una ruina!!! :)

INGREDIENTES (10-11 unidades)

500 ml de leche entera
100 gr de leche condensada
110 gr de azúcar
4 huevos
caramelo líquido para los moldes

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º
Poner todos los ingredientes en el vaso y batir 30 seg, vel 5.
Verter la mezcla en moldes de flanes previamente caramelizados.
En una fuente de horno poner un par de dedos de agua y encima los flanes. Hornear unos 20 minutos hasta que los flanes adquieran un ligero tono dorado.
Dejar enfriar y listo!

PESCADO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

2011-04-28T10:19:00.000-07:00

Hoy os traigo una receta de pescado distinta y muy sabrosa, muchas veces nos cuesta comerlo a pesar de lo sano que es y de que debería formar parte de nuestra alimentación más frecuentemente de lo que lo hacemos. Para variar su preparación encontré esta receta que seguro os va a encantar. El pescado puede ser a vuestro gusto, yo usé filetes de tilapia congelados que nos encanta. Se hace al vapor junto a unas patatitas para acompañar, a la vez que se va haciendo la salsita. Fácil, rápido, sano, rico y económico!

Fuente: revista thermomix magazine nº 28

INGREDIENTES (4 personas)

100 gr de cebolla
50 gr de aceite de oliva
150 gr de champiñones
25 gr de vino blanco
25 gr de leche
75 gr de nata líquida
sal
pimienta blanca recién molida
300 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas
500 gr de filetes de pescado (merluza, gallo, tilapia, rosada...)

PREPARACIÓN

ponga en el vaso la cebola y programe 6 seg, vel 4. Baje los restos con la espátula hacia el interior
Añada el aceite y programe 5 min, 90º, vel 1
Incorpore los champiñones y programe 6 seg, vel 4. Con la espátula baje los restos hacia las cuchillas.
Añada el vino blanco, la leche, la nata y la sal y la pimienta.
Prepare el recipiente varoma con las patatas salpimentadas en su interior y sitúelo encima del vaso. Programe 14 min, varoma, vel 1
Coloque el pescado en la bandeja del varoma previamente engrasado
Abra la tapa del varoma y sitúe la bandeja correctamente. Tape y vuelva a programar 12 min, varoma, vel 1. Compruebe si el pescado está bien cocido, sino programe unos minutos más.
Vierta las patatas en una fuente, encima el pescado, y salsee do la salsa de champiñones, reservando parte de ésta en una salsera.

CARRILLERAS DE CERDO ESTOFADAS DE Mª ÁNGELES

2011-04-25T12:33:00.000-07:00

Esta receta ha causado "furor" en el grupo de facebook "cocinar con thermomix", y no me extraña, después de mucho dudarlos (no suelo comprar ese tipo de carne) me animé y menudo resultado, la carne queda súper tierna y sabrosa! es una carne muy tiernecita, para los niños viene genial. La elaboración es muy sencilla aunque requiere su tiempo para que la carne quede bien tierna. Puedes aprovechar la cocción para hacer unas patatas en el varoma, unas verduras o un arroz de guarnición.
La receta la tenemos que agradecer a nuestra amiga Mª Ángeles Villares, a la que conozco en persona y es sencillamente estupenda!

INGREDIENTES (4 personas)

750gr de carrilleras de cerdo troceadas
50gr de aceite de oliva
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
120gr de vino blanco
10gr de vinagre
1 hoja de laurel
1 zanahoria troceada
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimentón
2 pastillas de caldo

PREPARACIÓN

Pon las cebollas, los ajos y la zanahoria en el vaso y trocea programando 15 segundos, velocidad 3 y medio.
Añade el aceite y programa 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
Pon la mariposa y añade la carne con las especias, el vino, el vinagre y las pastillas de caldo y programa 60 minutos, temperatura Varoma y giro a la izquierda velocidad cuchara.

MONA DE PASCUA

2011-04-20T12:57:00.000-07:00

La mona de pascua es una tradición catalana y de otras zonas de España, el lunes de pascua el padrino entrega a su ahijado/a este regalo que puede ser tanto un pastel como un huevo de chocolate, con múltiples variantes que han ido evolucionado a lo largo del tiempo.
Mi hija Laia es "medio catalana" y antes de que naciera decidimos que uno de sus padrinos sería catalán y la otra parte de mi familia andaluza, para así poder conservar todas las tradiciones de cada comunidad. En el caso de la parte catalana nos ha salido un poco "rana" y pasa de tradiciones y esas cosas, así que para eso está su mamá que le prepara su mona de pascua cada lunes de pascua. ¡Esta va por ti, mi niña preciosa!

INGREDIENTES
BIZCOCHO

4 huevos
320 gr de azúcar
190 gr de aceite de girasol
190 gr de leche
320 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura química
Mantequilla y harina para el molde

CREMA DE MANTEQUILLA CON LECHE Y DECORACIÓN

350 gr de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr de leche
120 gr de azúcar glas
40 gr de cacao en polvo
150 gr de almendras tostadas laminadas
huevos y/o figuras de chocolate

RELLENO
mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN
BIZCOCHO

Precaliente el horno a 180º
Engrase y enharine un molde para bizcocho de 24 cm de diámetro y reserve
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programe 6 min, 37º, vel 3 y 1/2
Vuelve a programar 6 min vel 3 1/2 sin temperatura
Agregue por el bocal el aceite y la leche y mezcle programando 6 seg vel 2
Incorpore por último la harina con la levadura y programe 15 seg vel 2. Termine de envolver con la espátula y vierta en el molde reservado.
Hornee durante 20-30 minutos hasta que esté bien cocido

COBERTURA

Lave el vaso y la mariposa. Vuelva a colocar la mariposa y ponga la mantequilla, la leche y el azúcar glas y programe 3 min, vel 3. Retire la mitad de la crema a un bol.
Añada el cacao al vaso y programe 30 seg, vel 3. Introduzca dentro de una manga pastelera con boquilla rizada y reserve.

MONTAJE

Cuando el bizcocho esté frío, córtelo por la mitad y rellene con la mermelada. Cubra con la otra mitad.
Extienda la crema de mantequilla por toda la superficie y laterales del bizcocho.
Pegue las almendras por los laterales presionando un poco para que queden bien pegadas. Cubra bien todo el perímetro.
Por último decore con la crema de cacao por encima a su gusto y termine de decorar con las figuras de chocolate

TORRIJAS AL VAROMA

2011-04-13T02:21:00.000-07:00

Nunca imaginé que se podrían hacer unas torrijas bien ricas sin freír, sólo haciéndolas al vapor y al horno, sin apenas grasa, sin ensuciar... y lo mejor, ¡ESTÁN BUENÍSIMAS!!! probadlas y me contáis, os van a sorprender :D
Fuente: www.velocidadcuchara.com

INGREDIENTES

1 barra de pan del día anterior
1 litro de leche
150gr de azúcar
1 cáscara de limón
1 palo de canela
2 huevos
Film transparente para envolver las torrijas
Mantequilla derretida para engrasar el film
750 gr de agua para el vaso
6 cucharadas soperas colmadas de azúcar
2 cucharadas soperas colmadas de canela.

PREPARACIÓN
1.- Haz rebanadas gruesas de unos 2 cm con el pan y reserva.
2.- Pon en el vaso la leche, el azúcar, la piel del limón y el palo de canela. Programa 12minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierte la leche en un recipiente y déjalo enfriar un poco.
3.- Baña las rebanadas de pan en la leche, que se empapen bien y reserva.
4.- Pon los huevos en el vaso y bátelos durante 10 segundos en velocidad 5, y sácalos a un bol y reserva.
5.- Haz cuadrados con el film transparente grandes para envolver las torrijas. Engrasa el film con la mantequilla derretida
6.- Pasa las torrijas por el huevo y envuélvelas una por una en el film. Colócalas en el recipiente Varoma. Reserva.
7.- Pon el agua en el vaso y programa 25 minutos Varoma, velocidad 1 ½. Pasados los 5 primeros minutos, retira el cubilete y coloca sobre la tapadera el Varoma.
8.- Precalienta el grill mientras tanto a temperatura máxima.
9.- Mezcla en azúcar con la canela en un plato y reserva.
10.- Cuando acabe el tiempo programado, desenvuelve las torrijas con cuidado y rebózalas en el azúcar con canela. Colócalas en na fuente del horno forrada con papel vegetal
11.- Gratina las torrijas durante 3 minutos. Sácalas, colócalas en una fuente y espera a que templen.

PROVOPIZZA

2011-04-11T02:14:00.000-07:00

Hoy os traigo una receta del blog www.cocinarpara2.com el cual os recomiendo que visitéis porque tiene unas recetas muy interesantes.
Nada más ver esta receta la apunté en mi lista de pendientes y la hice muy pronto, con el resultado que me esperaba. Es una aperitivo muy fácil de hacer y muy bueno, a la gente le sorprende mucho y les encanta. Probadlo y me contáis!

INGREDIENTES
• 50 gr. de leche
• 50 gr. de agua
• 25 gr. de aceite
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 nuez de levadura
• 200 gr. de harina de fuerza
• queso provolone
• orégano
• bacon, jamón, champiñones, rodajas o dados de tomate... o cualquier ingrediente al gusto (Yo sólo le puse el queso)

PREPARACIÓN

Verter los líquidos de la masa y la sal en el vaso de la Thermomix y programar 1 minuto, a temperatura 37º, velocidad 4. Añadir la levadura y programar otro minuto a la misma temperatura y velocidad. Si la levadura la hemos añadido congelada, ponerlo 1 y medio hasta que esté totalmente disuelto. Añadir la harina y amasar 1 minuto a velocidad espiga. Dejar reposar dentro del vaso una media hora.
Retirar la masa del vaso y vuelve a amasar un poco con las manos para que pierda el aire.
Extender la masa con el rodillo
Poner sobre el molde apto para horno y del tamaño aproximado del provolone, añadirlo y espolvorear con orégano.
Añadir si lo deseas el ingrediente a tu gusto: bacon, jamón, champiñones, rodajas o dados de tomate...
Hornear en el horno precalentado a 210º de 12 a 15 minutos hasta que la masa esté dorada.

MUSLOS DE POLLO CON PATATAS CAJÚN

2011-04-05T12:47:00.000-07:00

Otra receta de www.velocidadcuchara.com que me encanta, fácil y rápido, y también sano. Se hace todo en bolsa de asar con lo que es todo mucho más limpio y sobre todo se conservan mucho mejor los jugos y queda muy sabroso. Ya veréis lo bueno que está, sobre todo las patatas son mi perdición, y nadie diría que no están fritas!

INGREDIENTES

muslos y contramuslos de pollo (la cantidad que os vayáis a comer, yo suelo poner 6)
3 patatas grandes (o más si ves que es necesario)
30gr de aceite de oliva virgen extra
10gr de vino
5gr de agua
sal
1 chorrito de aceite de oliva para las patatas
Especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil picado fresco o seco, pimienta negra y blanca, pimentón dulce, orégano, albahaca, comino, cayena...
2 bolsas de asar

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 190º.
Pon en el vaso el aceite, el vino, el agua y las especias y mezcla 15 seg en vel 3
Pon el pollo limpio con la sal y mételo en la bolsa de asar. Vierte la mitad de la salsa dentro de la bolsa, ayudandote de la espátula para rebañar bien toda la mezcla, cierra la bolsa y mueve el pollo para que se empape.
Coge 3 patatas grandes, lávales muy bien la piel (no se pelan) y córtalas en gajos. Introduce dentro de la bolsa de asar. Introduce la otra mitad de la mezcla en la bolsa con las patatas, junto a un chorreón de aceite de oliva y sal, cierra la bolsa y múevelas para que se extienda bien las especias por todas las patatas.
Pon las dos bolsas de asar dentro del horno precalentado y hornéa a 190º durante 45 minutos. Listo

LA PROMOCIÓN QUE ESTABAS ESPERANDO: THERMOMIX SIN INTERERES

2011-04-03T12:38:00.000-07:00

Por fin llegó la promoción que estabas esperando, paga tu thermomix cómodamente hasta en 18 cuotas sin intereses! y si no puedes optar a una magnífica bolsa de transporte, es una oportunidad única, ¡aprovéchala! Tienes hasta el 18 de abril. Ponte en contacto conmigo por mail: dulceli2001@gmail.com

CROQUETAS DE PESCADO CON HIERBABUENA

2011-03-30T12:22:00.000-07:00

Hoy os traigo una recetita de croquetas, pero esta vez de pescado, son deliciosas y es otra manera de comer pescado para los que les guste menos, sobre todo a los peques. Como siempre la thermomix nos facilita mucho el trabajo al hacer la masa, y con la manga pastelera especial para croquetas también es mucho más fácil liarlas, así que ya hay menos excusas para hacerlas en casa. Salen bastante cantidad y las que no vayáis a consumir las podéis congelar, y freírlas incluso congeladas. Seguro que os gustan!
Fuente: thermomix magazine nº 26

INGREDIENTES (40 unidades aproximadamente)

200 gr de agua
1/2 cucharadita de sal
2 filetes de pescado (150 gr)
50 gr de aceite de oliva
100 gr de margarina
40 gr de cebolla
210 gr de harina de trigo
700 gr de leche
100 gr de agua de hervir el pescado
1 pastilla de caldo de pescado
1 pellizco de sal
1 ramita de perejil (las hojas picadas)
2-3 ramitas de hierbabuena fresca
1 diente de ajo picado
2 huevos para empanar
pan rallado para empanar
aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN

Ponga el agua y la sal en el vaso, introduzca el cestillo con el pescado y programe 10 min, 100º, vel 1. Retire del vaso y reserve el pescado y el agua de cocción por separado
Sin lavar el vaso ponga el aceite, la margarina y la cebolla. Programe 3 min, 100º, vel 5
Añada la harina y programe 2 min, 100º, vel 2
Incorpore la leche, el agua, la pastilla de caldo, la sal, el perejil y la hierbabuena. Programe 10 seg, vel 8.
A continuación programe 7 min, varoma, vel 4.
Añada el pescado desmenuzado y el diente de ajo bien picado y programe 15 seg, vel 4. Deje reposar la masa dentro del vaso unos minutos.
Vierta la bechamel dentro de una manga pastelera colocada sobre el cestillo y deja enfriar. Si no tienes manga pastelera vierte en una fuente y proceda como de costumbre. Una vez fría forme las croquetas, páselas por huevo y pan rallado y fría en abundante aceite caliente.

PAN INTEGRAL

2011-03-25T01:34:00.000-07:00

Como ya me imagino todos sabréis, me encanta hacer el pan en casa, hace muchísimo tiempo que no lo compro en el súper, y si alguna vez he tenido la urgencia de comprarlo nunca ha sido lo mismo después de probar el casero. Hay miles de recetas de panes, y las voy probando poco a poco. Uno de mis últimos descubrimientos ha sido este pan integral, del libro de thermomix "las recetas de las presentadoras". Es un pan con un sabor extraordinario, a pesar de ser integral, una textura crujiente y más sano no podría ser. Ahora que más que nunca me tengo que cuidar (en dos meses os presentaré al motivo, jeje)
ha pasado a ser el pan de mis desayunos. Todos sabemos la importancia de las fibras en nuestras dietas, con este pan tenemos asegurado ese aporte tan necesario, así como los beneficios de los frutos secos con sus ácidos grasos cardiosaludables. Ahora sólo tenéis que hacerlo y me contáis :)

INGREDIENTES

140 gr de agua
140 gr de leche
30 gr de levadura fresca
25 gr de miel
20 gr de aceite de girasol
40 gr de nueces
15 gr de salvado de trigo
10 gr de semillas de lino
25 gr de pipas de girasol
400 gr de harina integral
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de leche para pintar el pan
Nueces y pipas para decorar

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso el agua y la leche. Programe 2 min, 37º, vel 1 y añada a continuación la levadura, mezclándola 3 seg a la misma velocidad
A continuación incorpore la miel y el aceite mezclando otros 3 seg en vel 1. Agregue las nueces y programe 3 seg en vel 7.
Por último, añade el resto de los ingredientes, mezcla 20 seg en vel 6 y a continuación 3 min en vel espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso durante una hora, hasta que haya doblado su volumen.
Engrase un molde alargado de plum cake de 31x11 cm aproximadamente, con aceite de girasol. Ponga la masa dentro de él, pinte la superficie del pan con leche y adorne con nueces troceadas y pipas.
Deje levar de nuevo cubierto con un paño, durante una hora aproximadamente
Precaliente el horno a 180º. Cuando el pan haya doblado su volumen, introduzcalo en él durante unos 40 minutos. Tened cuidado en los últimos minutos de que no se queme por arriba, le podéis poner un papel de hornear por encima cuando queden unos 10 minutos de horno.

CREMA DE GALLETAS MARÍA

2011-03-21T03:48:00.000-07:00

Otra estupenda receta del blog www.velocidadcuchara.com, es un postre riquísimo y súper fácil de hacer. Nada que ver con los postres que venden en los supermercados, ni en sabor ni en precio... ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES

10 galletas María
100gr de azúcar
40gr de caramelo líquido
500gr de nata líquida
500gr de leche
1 sobre de cuajada

PREPARACIÓN

Pon en el vaso las galletas y tritúralas 7 segundos en velocidad 7. Baja los restos de las paredes y de la tapa.
Agrega el resto de ingredientes y programa 9 minutos, 100º, velocidad 4. Sirve en en los recipientes que más te gusten y déjalos cuajar en la nevera unas 4 horas.
Decora con una galleta a la hora de servir (yo usé las pequeñas que venden en mercadona)

PROMOCIÓN THERMOMIX: BOLSA DE TRANSPORTE

2011-03-19T02:27:00.000-07:00

Hasta el 28 de marzo con la compra de tu thermomix te llevas totalmente gratis una magnífica bolsa de transporte valorada en 50 euros. Con ella podrás llevarte tu thermomix a todas partes con una gran comodidad y sin dejarte nada atrás. ¡¡¡Aprovecha ahora!!!
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POLLO MARINADO CON COUS COUS

2011-03-14T04:15:00.000-07:00

Una receta de las clases de Navidad de este año, pero que yo he usado tanto para una comida normal (es tan sencilla de hacer que no da pereza hacerla) como para una comida especial con invitados, ya que es exquisita y muy vistosa. Nunca había probado el cous cous en la thermomix y me ha sorprendido lo fácil que se hace y lo bien que queda.

INGREDIENTES

4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en trozos
170gr de cebolla cortada en gajos
1/2 cucharadita de comino en grano
1/2 cucharadita de coriandro (semillas de cilantro)
1 cucharadita de pimentón
1 cayena
1 diente de ajo
60 gr de aceite de oliva virgen extra
sal o caldito de pollo
240 gr de agua
200 gr de cous cous precocido
100 gr de vino blanco

PREPARACIÓN

Introduzca el pollo y 100 gr de cebolla cortada en gajos en un bol y reserve
Ponga en el vaso los cominos, el coriandro, el pimentón, la cayena, el ajo, 30 gr de aceite y la sal. Programe 20 seg, vel 7. Vierta el contenido sobre el pollo, mezcle bien y deje reposar (yo lo hago unas horas antes)
Sin lavar el vaso ponga los 70 gr restantes de cebolla y los 30 gr de aceite, programe 4 seg, vel 4. Programe 5 min, 100º, vel 1
Agregue el agua, sal, y el cous cous y programe 4 min, varoma, vel 1. Retire del vaso y reserve.
Sin lavar el vaso vuelque el pollo con la marinada y programe 15 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
Vierta el vino por el bocal y programe 10 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda.
Sirve en una fuente el cous cous con el pollo por encima o en porciones individuales

TESCOMA, COLABORADOR DE "MISTHERMOFAVORITOS"

2011-03-09T10:00:00.000-08:00

Hoy dedico esta entrada a la empresa TESCOMA, seguro que ya habréis oído hablar de ella y de la calidad de sus productos para la cocina. Tienen una gran variedad de utensilios a muy buen precio, y con una calidad inmejorable. Mi agradecimiento especial para ellos por colaborar con mi blog, espero que salgan muchos proyectos juntos a partir de ahora.
Poco a poco os iré enseñando los productos TESCOMA que me han facilitado, contando las ventajas que no son pocas.
Os muestro el pedido que me llegó hace poco con el cual estoy encantada, y que espero poco a poco ir dandole mucho uso.
Para poder adquirir los productos sólo tenéis que acceder a su página web de compra online: www.tescomaonline.es

De momento no he tenido tiempo de usar todas las cositas, sólo he usado los cuchillos que son maravillosos. No he sabido lo que era un buen cuchillo hasta ahora, ¡y yo pensando que los míos no eran malos! ha sido probar estos y darme cuenta de la importancia de los buenos cuchillos en la cocina, son imprescindibles. En concreto he probado el cuchillo cocinero y el japonés. A partir de ahora no dejaré de usarlos, os los recomiendo también a todos vosotros:

Sin más dar de nuevo las gracias a TESCOMA por su confianza y aportación.

PATATAS CON ALMEJAS

2011-03-07T01:31:00.000-08:00

Esta receta del libro "cuida tu salud con thermomix" es exquisita y muy sencilla de hacer, a la vez que sana y económica, es la típica que no puedes parar de decir lo rica que está hasta que terminas, al menos a mi me pasa, jeje. Además haces toda la receta de una vez, las almejas en el cestillo y las patatas al vapor, ¿que más se le puede pedir a una receta??? Espero que os guste

INGREDIENTES

300 gramos de almejas
600 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas finas
200 gr de cebolla
2 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva
100 gr de vino blanco
200 gr de caldo de pescado (o agua con caldito de pescado)
1 hoja de laurel
sal, pimienta blanca
perejil picado

PREPARACIÓN

Ponga las almejas en un cuenco con agua y sal y déjelas reposar unos minutos para que suelten la arenilla.
Disponga las patatas en el recipiente varoma con cuidado de no tapar todas las ranuras para que salga el vapor. Reserve
Ponga en el vaso la cebolla y los ajos y trocee 3seg, vel 5. Baje los restos con la espátula.
Añade el aceite y sofría 7 min, varoma, vel 1
Incorpore el vino y el caldo de pescado y programe 30 seg, vel 5-10
Agregue la hoja de laurel.
Enjuague las almejas y coloquelas en el cestillo. Ponga el varoma en su posición y programe 25 min, varoma, vel 1
Cuando termine el tiempo ponga las patatas en una fuente, reparte las almejas y la salsa por encima y servir con perejil espolvoreado.

PAN DE BARRA

2011-03-02T14:13:00.000-08:00

Hoy os traigo otra recetita de pan, cada vez me gusta más hacer mi propio pan en casa, sale tan bueno y es tan fácil de hacer... y con lo caro que está el pan bueno siempre es un ahorro hacerlo en casa.
Respecto a la foto contaros que Albert estaba haciendo la foto de las barras y Laia no paraba quieta queriendo probar el pan, así que al final la dejamos y salieron unas fotos muy divertidas, eso si, no estaba ni peinada ni nada, jeje, pero está preciosa como siempre. Espero que os guste tanto la receta, que por cierto es de libro "pan y bollería" de thermomix, como las fotos, y sobre todo que os animéis a hacerlo porque os va a gustar mucho!

INGREDIENTES (para tres barras)

Masa madre líquida (preparar el día anterior)

100 grs. de agua
5 grs. levadura prensada fresca
5 grs. azúcar
100 grs. harina de fuerza

Masa de pan:

260 grs. agua
10 grs. levadura prensada fresca
400 grs. harina de fuerza
10 grs. de sal
Masa madre líquida reservada

PREPARACIÓN

Preparar la masa madre líquida: Poner en el vaso el agua, la levadura y el azúcar. Disolver programando 10 segundos, vel.3. Agregar los 100 grs. de harina y mezclar 30 segundos, vel. 4.
Reservar en un bol con tamaño suficiente para que crezca tapado con film. Dejar reposar preferiblemente 12 horas a temperatura ambiente.
Preparar la masa de pan: Poner en el vaso el agua y la levadura y disolver programando 10 segundos vel. 3, añadir los 400 grs. de harina y la sal. Mezclar 30 segundos, vel. 6. Agregar la masa madre líquida y amase 2 minutos, vaso cerrado, vel. espiga.
Sacar la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y dividir en partes iguales. Formar bolas con la palma de la mano ahuecada y dejar reposar 15 a 30 minutos, tapadas con film.
Aplanar cada una de las bolas en forma de rectángulo y enrollar para formar las barras, colocar en la bandeja de horno forrada con papel de hornear, pintar la superficie con un poco de agua y dejar reposar 1 hora aprox. hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 230º. Colocar un cuenco con agua para generar vapor.
Pulverizar con agua las barras, espolvorear con harina y hacerle tres o cuatro cortes inclinados.
Hornear 20 minutos aproximadamente hasta que estén doraditas

FIAMBRE DE TERNERA CON SALCHICHAS con puré de patatas

2011-02-24T03:14:00.000-08:00

Hoy os traigo una recetita muy apropiada para niños y los no tan niños, es un plato sabroso, sin apenas grasas y cocinado al vapor. Nuevamente vamos a hacer la guarnición a la vez que se hace el plato principal, con lo que estamos ahorrando tiempo y dinero. Es mejor hacer la receta con antelación para cortar el fiambre en frío.

INGREDIENTES

500 gr de carne picada de ternera (puedes usar otra si quieres)
1 diente de ajo
1 salchicha tipo frankfurt de las grandes
4 lonchas de queso (tipo tranchettes)
1 huevo
50 ml de vino blanco
50 gr de pan rallado
sal y pimienta blanca

PARA EL PURÉ DE PATATAS DE GUARNICIÓN

500 gr de patatas peladas y cortadas en dados grandecitos
1 pastilla de caldo de pollo
2 quesitos en porciones
pimienta blanca

PREPARACIÓN

Pica el diente de ajo, 4 seg, vel 5. Baja los restos de las paredes con la espátula
Pon los ingredientes restantes en el vaso menos la salchicha y el queso, y mezcle a vel 4 hasta que esté todo bien ligado.
Corta un buen trozo de film transparente y extiende la mezcla de la carne dándole un grosor de 1,5 cm aproximadamente. Reparte por encima las lonchas de queso y la salchicha,. Envuelve con la ayuda del film de forma que quede un rollo, totalmente tapado por el film. Anuda los extremos y vuelve a repetir la operación con otro trozo de film. Reserve en el recipiente varoma
En el cestillo ponga las patatas y reserve
Verter en el vaso 3/4 litros de agua y la pastilla de caldo y programa 10 min, varoma, vel 2. Cuando termine el tiempo incorpore el cestillo al vaso y coloque el recipiente varoma en su posición.
Programe 35 min, varoma, vel 4. Compruebe que la carne está totalmente hecha, así como las patatas, sino programe unos minutos más
Deje enfriar el fiambre y corte en rodajas a su gusto
Para el puré de patatas deseche el agua del vaso, ponga las patatas sin el cestillo y añade los quesitos y la sal. Triture unos segundos a vel 5 hasta que quede bien triturado.
Servir las lonchas de fiambre acompañados con el puré de patatas.

Otra sugerencia: si no quieres puré de patatas puedes hacer una ensalada fria de patatas: ponga las patatas en el cestillo, junto con uno o dos huevos envueltos en film transparente. Proceda como en el puré pero sin triturar al final, sólo tienes que poner las patatas y los huevos troceados en una fuente y aliñar al gusto, con mahonesa, aceite y vinagre.... También puedes poner en la bandeja del varoma unas gambas para que se hagan a la vez, y añadir a la ensalada.